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聽說做無骨雞爪是用嘴啃出來的，哈哈，別說笑了！哪有這麼難！

其實生活和做美食一樣，從來不會虧待用心經營的人！也不會虧待每一個認真努力的人，你有多努力，生活就會給你多少饋贈。付出與回報，時間會給出最好的回答！

昨天買了些雞爪，還有一箱檸檬，終於做了這道酸辣脆爽，超級解饞，吃上一口就停不下來的檸檬無骨鳳爪。

天氣越來越熱，可以包上保鮮膜放入冰箱2小時以上，時間越久越入味，您一定要試試啊！

用料

雞爪 10只

小米椒 2個

泡椒 5個

大蒜 3瓣

姜 一小塊

蔥 3小段

八角 1個

花椒 15粒

料酒

香菜 2根

生抽 4勺

鹽 3克

米醋 5勺

香油 少許

白糖 2勺

熟白芝麻 1勺

檸檬 大半個

涼白開 半碗

辣椒油 1勺

先給我們的雞爪哥搓個澡

然後給它做個美甲，哦不，是“沒”甲！

進冷水池，放入八角、花椒、蔥段、薑片、料酒，焯水去腥

去浮末 ，大火煮5分鐘，小火再悶煮10分鐘

撈出來馬上放入冰涼的水中，來個冰火兩重天，去掉配料

做一個萬能料汁，準備 泡椒、小米椒、蒜末、薑絲、香菜、生抽、米醋哦、香油、鹽、白糖、辣椒油、白芝麻

檸檬切片去籽

整齊擺放在盤裡！

別問我為什麼要整齊擺放，純粹是為了拍出來的照片好看

加入涼白開攪拌

雞爪涼了之後，來回捏捏，舒展一下筋骨，用剪刀從底部劃開，取出骨頭

肢解手法有些粗糙，將就著看吧［捂臉］

把雞爪放在料汁的大碗裡，浸泡4個小時，入味。夏天可以包上保鮮膜放入冰箱，時間越久越入味！冰冰涼，超級開胃哦！

那我就不客氣了，我要開動了［祈禱］

小貼士

1、焯水時冷水下鍋。

2、撈出馬上放入冰涼的水中，這樣容易脫骨，有嚼勁，勁道。

3、雞爪徹底涼透，來回捏捏，容易取出骨頭。

4、要浸泡4小時入味。

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TAG: 雞爪入味放入檸檬美食