豆腐最經典的做法，只需簡單幾步，開胃下飯又美味，米飯要遭殃了

由睿智二姐生活日記發表于美食2021-07-24

導讀：

豆腐最經典的做法，只需簡單幾步，開胃下飯又美味，米飯要遭殃了！

春天即將結束，炎熱的夏天將要粉墨登場，天氣漸漸熱起來，很多人開始喪失了自己的好胃口，面對食慾不振的這一問題，我們可以適當的“吃香喝辣”來喚醒沉睡中的味蕾，麻婆豆腐則當仁不讓，以其“口感順滑，麻辣鮮香”深受大家喜歡。軟嫩的豆腐搭配肉末，既有植物蛋白又有動物蛋白，口感上隨自家口味調節，入口有著肉的香味，細嚼卻是豆腐的清香，下嚥後卻是爽口的微麻。配上一碗米飯呼啦吃完立馬幸福感爆棚。

歷史上說麻婆豆腐這道菜是清代同治初年，由成都市北郊萬福橋一家名為“陳興盛飯鋪”的小飯店老闆娘陳劉氏所創。因為陳劉氏臉上有麻點，她做的燒豆腐聞名鄉里，故得名“麻婆豆腐”，成為一道名菜，流傳至今……

人有百品，菜有百味”一百個家庭可能有一百種麻婆豆腐的味道，我今天這道麻婆豆腐， 10幾分鐘出鍋，做法超級簡單，麻辣鮮香，湯汁拌米飯，好吃到沒有朋友。

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麻婆豆腐—

所需食材：

豆腐、豬肉、蔥、蒜、老抽、豆瓣醬、胡椒粉、糖、鹽、水澱粉

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製作方法—

第一步：豬肉剁成肉末，買現成的肉糜也可以。北豆腐一塊，傳統的麻婆豆腐大多數是南豆腐，而我更喜歡北豆腐滷水香味。

第二步：鍋中倒入適量油，下肉末翻炒至變色微黃。加入一勺郫縣豆瓣醬，蒜末蔥花，炒出紅油。

第三步：再加入一勺老抽，少許糖和鹽炒勻。

第四步：倒入適量清水煮5分鐘。