導語：夏天沒胃口，試試這3道開胃菜，做法簡單，開胃下飯，好吃

一到夏天，食慾就會慢慢下降，尤其到了三伏天，胃口會變得更差，有時辛苦做了一頓飯，吃的時候卻一個也不想吃，隨便吃幾口便飽了，這種情況讓人無奈，天氣炎熱弄得人煩躁不堪，而作為家庭“煮”夫/婦要學著調整飲食，這時候可以多做一些開胃菜，增加食慾。夏天沒胃口，不如試試這3道開胃菜，做法簡單，開胃下飯，好吃！推薦給大家。

第一道：涼拌手撕茄子

茄子是夏季的時令菜，應季而食對身體有益，建議大家多吃幾次。茄子的做法有很多，常見有紅燒茄子、魚香茄子、茄子餡包子、蒸茄子等，而三伏天到了，做涼拌手撕茄子最合適，清爽可口，開胃解膩，很好的下飯菜。

看看做法：

選擇茄子時，儘量選擇長茄子，這種茄子的特點是皮很薄很嫩，而圓茄子就稍微硬一些，蒸熟後吃起來不太好，如果家裡有圓茄子，建議做茄子餅，切成絲拌上面糊，下鍋煎就可以了。

茄子清洗之後，去掉茄子蒂，也可以先不去，直接上鍋蒸，大火蒸熟蒸透，可以用筷子扎最厚的位置試驗，輕鬆戳穿就說明可以了，蒸十分鐘的時候觀察一下。

蒸茄子的時候不要閒著，迅速調一碗料汁，準備一些蒜末，數量要多一些，再切一點蔥花。

蒜末放碗內，再放青椒紅椒碎，燒熱油澆在碗裡，然後加鹽、白糖、生抽、香醋、花椒油、香油，混合均勻。

等茄子蒸好後，取出來用筷子劃開，這樣散熱快一些，等不燙手的時候撕成小條，放進盤內。

最後把料汁澆在上面，這樣涼拌手撕茄子就做好了，好吃下飯香。

第二道：拍黃瓜

黃瓜雖然很普通，但是夏季怎麼可能不吃，最爽口的做法當然是拍黃瓜，給大家分享一下做法，這麼做出來更加好吃。

看看做法：

準備一兩根黃瓜，裝進保鮮袋中，用刀拍打黃瓜，目的是防止飛濺，拍好後取出，切成小段。

黃瓜裝碗後撒少許食鹽和白糖，攪拌均勻醃製一會兒，讓黃瓜出水，經過醃製黃瓜更脆更入味，但注意鹽不要多放，一點點足矣。

醃製時來調料汁，碗內放入蒜末、小米椒圈、生抽、陳醋、香油攪拌均勻。

等黃瓜醃好後，不用擠黃瓜，只把醃出的水倒掉就好了，再將料汁倒進黃瓜裡混合均勻，這樣拍黃瓜就做好了，脆爽可口。

第三道：酸豆角炒肉末

夏天除了做涼拌菜，還可以利用開胃食材做菜，酸豆角就很不錯，做成酸豆角炒肉末非常下飯，每次有這個菜，都能多吃一碗飯。

看看做法：

準備肉餡，記得自己剁肉餡或者用料理機打，不要買現成的肉餡，這種肉餡很不乾淨，質量也很差。

肉餡放進碗內，再準備酸豆角，放水下衝洗乾淨，去掉表面的酸味，再切成丁。準備一點輔料，小米椒、蒜末、薑末。

鍋內燒熱加油，放入蒜末、薑末，炒出香味，放入肉餡翻炒，肉餡變色後，加入小米椒圈翻炒。

加入鹽、生抽、老抽、料酒、蔥花翻炒，再放入酸豆角丁翻炒。

最後淋入少許熱水，多翻炒幾次，這樣酸豆角炒肉末就做好了，酸爽下飯，特別好吃。

以上三道開胃菜都是我家經常做的，很受歡迎，如果你正好不知道做什麼菜的話，不妨試試這三道。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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