到漳州東山島尋覓美食，一定要先詢問下當地人，不然你就有可能會錯過“米圓”這道特色美食。為什麼這麼說呢？這是因為在東山島的銅陵鎮，賣米圓的店很少，這一家雖然沒有店面，但經營了很多年，而且僅在早上六點左右才出攤。由於人氣很高，去晚了可就吃不到啦！

這個擺攤模式，有點讓我想到了很多年前，學生時期，清晨時分總會坐在路邊，吃一碗家鄉的邵陽米粉，或是來一籠小籠包，配著海帶湯。雖然已在外地多年，但那種感覺卻仍然讓我回味。這些年來，坐在路邊吃早餐的次數越來越少，漳州東山島的銅陵鎮是一個安靜的小地方，在這裡有著悠閒的海邊生活。

至於具體幾點來這裡才能吃到米圓呢？

據說店家是每天凌晨四點出攤，大約到早上七點，也就是三個小時，製作好的米圓就會全部賣光。這是因為米圓最初的出現，是為了當地漁民起早，他們在出船之前，會先吃一碗米圓飽腹。所以，如果你是和一樣，是到東山島旅遊的，建議六點多就要到達喲，趁熱吃上一碗米圓！

一開始，我並不理解米圓究竟是什麼，還經為是魚丸之類的，吃到後，才知道

米圓其實是我們所熟悉的米糊

。它以碾碎的大米為主要食材，再以小火將其熬至米糊的狀態。但是，米圓和米糊還是有一些區別的，它有著獨特的東山風味。

熬煮出來的米糊僅有米香，並無其它味道，所以簡單地加入些許油鹽是必然的。但在這裡，店家還會加入當地特色的麵茶。

攪拌起來，一碗東山風味的米圓就這樣出來了！米糊有著我們童年的味道，這裡的米圓口味更是獨特！

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