俗話說：應季而食。入夏後，菜市場的綠色蔬菜非常多，黃瓜、絲瓜、空心菜、韭苔……炎熱的夏季，人們彷彿對綠色蔬菜情有獨鍾，看著顏色湛清碧綠的菜餚，一下子就想吃飯了。在眾多綠色的時令菜中，我更愛吃豆角。

這種長豆角，也叫豇豆，我們這兒叫菜豆角，一斤才2塊，每次遇到，我都會毫不遲疑地買上幾斤。說起豆角的吃法，很多人都會炒著吃或拌著吃，而我要教您一個新做法，鮮嫩可口不油膩，恐怕您還是頭回見。夏季要常吃豆角，教你簡單做法，不炒不涼拌，順應時節全家受益。

夏季吃豆角正當時，別看豆角比其它時令菜要便宜些，可它的營養完全不輸給它們。夏季的豆角富含蛋白質、鈣和多種維生素

，常吃豆角，無論是女人、孩子或老人，對全家都大有裨益。豆角中還含有豐富的膳食纖維，夏天常吃一些還能解膩刮油。

相信每個人夏天都離不開豆角。天氣炎熱，人們的飯量都小，不想吃油膩的食物，這時更要多吃一些新鮮蔬菜，豇豆別錯過，

夏季多給全家人做它吃，還能養了脾胃，為安穩度過酷暑打下基礎。

大部分人買豆角回來都是清炒或涼拌，其實，豆角的烹飪方法多樣，每年夏天，豆角都是我家餐桌上的常客，乾煸豆角、豆角燜面、芝麻醬拌豆角，還可以醃成酸豆角也超下飯，風味獨特。

下面分享一個豆角新做法，吃了這麼多年的豆角，還是頭一回嘗試這個做法

。夏季多吃它，不炒不涼拌，切一切再加料蒸一蒸，做法簡單又省事，清香不油膩，真的好鮮嫩呀！

這豆角的做法是媽媽教給我的，她說小時候在老家這樣吃過豆角，菜的名字記不清了，好像叫“拿糕”，可有的朋友叫它“苦累”，不知道哪個對，有知道的朋友嗎？

所需食材：豆角一把、雞蛋1顆、玉米粉和麵粉適量、蒜和白芝麻少許、生抽、醋、香油和鹽適量。豆角雖好，但也有一些食用禁忌

（文末有說明）

，您要記得看！

先把豇豆的兩端用剪刀剪掉，這部分是殘留較多的位置，所以不能要，如果有蟲洞也要掰掉。蒸豆角要用老一些的豇豆來做，口感更好。

擇好的豆角先用流動的水沖洗一遍，再用鹽水把豇豆搓洗乾淨。洗過的豆角浸泡在淡鹽水中5分鐘，撈出後再衝洗乾淨控幹水分。

把豆角放在案板上，切成寸段，不要切得太碎，以免影響口感。

把豆角倒入大碗中，打入一個雞蛋，將其攪拌均勻，儘量讓每根豆角都蘸上雞蛋液。

豆角拌勻後，倒入少許玉米粉和麵粉，邊倒邊攪拌。兩種麵粉為等份就可以，不要一股腦倒得太多，要分次新增。

讓玉米粉和麵粉包裹在豆角上，您看像這樣，豆角上都薄薄地掛上了一層面粉就可以了。

在豆角中加好料就要上鍋蒸制了。蒸鍋的蒸格上鋪好油紙或屜布，再把豆角倒在上面，上汽後大火蒸制10分鐘。蒸熟後迅速將豆角取出，倒入大一些的容器中散開，這樣豆角可以很快散發水汽，不會粘成團。

蒸豆角的時候，將大蒜搗成蒜泥，放入芝麻、醋、生抽、香油和適量的鹽調勻備用。食用時，用豆角蘸著調料汁來吃，別有一番風味。如果您喜歡吃辣，還可以在蘸料裡放些辣椒。

小提示

豇豆不管炒著吃、涼拌著吃還是蒸著吃，都要徹底制熟，

半生不熟的豆角會引起中毒，這點大家要切記！

豆角不能和什麼一起吃？豆角不能和脹氣的食材同食，比如：土豆、白薯、芋頭和豆漿等。

豆角營養豐富，但並不是人人適合吃，如果您不知道什麼人不能吃豆角？可以問我喲

。

夏季要常吃豆角，教你簡單做法，不炒不涼拌，順應時節全家受益。老人常說：什麼季節吃什麼菜。這話一點也沒錯。

夏季天氣燥熱難耐，食難下嚥，而大自然早已安排了相生之物為您解決煩惱。

豆角就是夏季盛產的蔬菜，2塊一斤，家家都吃得起。夏季要多吃些蒸菜，做飯的人不會那麼辛苦，照我的方法做，把豆角切一切加料蒸一蒸，吃的時候蘸上料汁，那滋味，可真鮮嫩呀！上桌比炒豆角或涼拌豆角都受歡迎，連老人、孩子也都喜歡，

蒸出的豆角還能更大程度保留豇豆的營養和口感，可很多朋友沒吃過，真的太可惜了，趕緊試試看吧！

這種豆角的簡單做法就分享到這裡了，您學會了嗎？

您知道這個菜叫什麼名字嗎？希望知道的朋友能告訴我喲

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