牛欄山是產於順義牛欄山，牛欄山作為低端酒裡面的扛把子以親民的價格，超高的價效比被稱為親民的好酒，牛欄山作為低端用酒的親民酒更是低端酒裡面的槓把子，低端酒裡面帶頭大哥的地位難被撼動，

一年出貨高達7000萬箱，每年賣出100億的牛欄山在低端酒裡面十分的暢銷，15元一瓶的親民價格，讓大家對它又愛又恨，這個口碑兩極分化的牛欄山是不是純糧酒呢？算不算是好酒呢？

牛欄山是低端酒的代表，也是大家常喝的口糧酒。作為口糧酒十幾元一瓶的價格也是很親民的，至於牛欄山是不是糧食酒，要看牛欄山所在銷售的城市和價位，牛欄山作為低端酒裡面的槓把子，北京售賣的牛欄山多數是產自香河的貼牌酒，十幾元的價格也有糧食酒但多數是勾兌酒，作為低端用酒北京順義生產的牛欄山要比香河產的要價格貴一些，像酒友們常喝的大綠瓶就是勾兌酒，而白牛而則比綠皮的牛二要貴一些，因此兩個價格不一樣。

牛欄山分為清香型和濃香風格的白酒，其中清香型的白酒要比濃香型的酒質量要好很多，很多北京產的濃香風格的酒都是勾兌的，在配料表裡面都可以看到牛欄山的成分，要知道牛欄山是清香型白酒，現在搞出來的濃香風格白酒只能是酒精飲料。

牛欄山酒廠在富順成、魁勝號、義信和公利四家燒鍋的基礎上成立，專業生產二鍋頭酒，二鍋頭的意思也就是掐頭去尾留中間的意思，而現在售價二十元到三十元之間的牛欄山很多都是濃香風格的白酒，濃香風格的白酒甚至比清香型的白酒還要貴。

常見的牛欄山有液態法白酒、固液法白酒，而大家經常喝到喝買到的一般都是液態法白酒，固液法的牛欄山價格可能要比液態的貴一些，固液法白酒的執行標準是GB/T20822 從配料表就能分辨出牛欄山是不是勾兌的，除了食用香料以外，這裡的液態法白酒裡面的液態就是食用酒精的意思。再看發酵方式“地缸發酵”，一般只有清香型的白酒才是地缸發酵而濃香型白酒的發酵方式往往是泥窖，需要有窖泥。這裡明顯是自我矛盾。也間接說明濃香風格並沒有發酵方式，其意思也很明顯了。但是牛欄山不同品系裡面也有糧食酒，牛欄山也有很多的好酒，一分錢一分貨才是喝酒的根本。

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