哈嘍，大家好！我是捲毛，今天又來為大家做分享了。很多時候家中都會買一些西紅柿備著，因為西紅柿可以當水果那樣生著吃，酸酸甜甜，然後水份又很飽滿，吃起來解饞又開胃。我們平時都愛開玩笑，到底是西紅柿炒雞蛋還是雞蛋炒西紅柿呢？這道菜式是生活中非常常見的，是拌飯的必備助手。那今天我們來一個別開生面的菜式，西紅柿雞蛋麵疙瘩湯，濃濃的湯汁，我可以一人喝一鍋還不帶打嗝的。

首先準備3到4個西紅柿，用清水清洗一下，一般蔬果的表面都會殘留一些農藥和細菌，所以我們清洗的時候，需要花點心思才行哦，可以在清水中加入食用鹽，食用鹽是有很好的殺菌去除農殘的作用。清洗完成後控幹水份，用一根筷子從西紅柿的頭部插入，在表皮用刀輕微劃出一個十字架，放在火爐上烤一會會。慢慢的西紅柿表皮就會烤乾起皺，這是將西紅柿放涼一會，就可以用手很方便就能把表皮整塊給撕下來了，這個方法很方便快速，大家記得收藏點贊哦。

剝好皮之後，將西紅柿對半切開，把他的果蒂用刀去掉，隨後改刀把西紅柿切成條狀，最後切成細丁。切好的西紅柿都放到大碗中，加入2勺麵粉，用筷子攪拌均勻，讓每一塊西紅柿都裹上面粉，放在一旁備用。

拿出海鮮菇，這種蘑菇煮的湯非常鮮甜，我們用清水清洗下把藏在裡面旮旯角的雜物衝出來，記得蘑菇一定要去市場買了，不要去山上自己摘。清洗乾淨的海鮮菇將其切成小段放在小碗中備用即可，再往裡撒入一些小蝦皮，增加鮮味。

起鍋熱油，待油溫稍熱的時候，倒入兩個已經打散的雞蛋液，開小火待雞蛋液稍微煎成固態的時候，用鏟子慢慢翻炒一下，炒成雞蛋花就可以剷出放到碗中備用。再重新起鍋，倒入一些些食用油，將剛剛切好的海鮮菇和小蝦皮倒入炒至出味，加入我們生命之源——清水。倒入炒好的雞蛋花，再慢慢加入我們調配好的西紅柿，少量多次，因為麵粉比較粘稠這樣能避免粘連在一次。撒入少許食用鹽，加上一點點雞精，一丟丟生抽，撒撒胡椒粉。用勺子慢慢攪拌，因為西紅柿會很容易會粘連在一起，我們需要不停地攪拌，這樣煮出來的湯汁會濃稠甜口，口感非常豐富。

待水煮開後，將浮在水面上多餘的浮泡用勺子勺出，蓋上鍋蓋小火再燜煮個十分鐘，我們的西紅柿雞蛋麵疙瘩湯就大功告成啦！再稍微撒入一些些蔥花提提香，海鮮菇和小蝦皮散發出的香味很香很濃郁，再加上我們那酸酸甜甜西紅柿的味道，夏天來上一碗這樣的湯，暖暖的湯汁流入胃中，包你開胃又健康。這個湯非常適合大人小孩，香甜可口，營養豐富，又不膩。今天就分享到這裡啦，如果大家覺得我的文章有用的話，幫忙點個贊加個關注，我們下一期再見不迷路。謝謝大家！

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