閒話“地耳”

孫趙兵

週末，到魯山響馬河農家院遊玩，

晚餐時愛人點了一盤地耳炒雞蛋，菜端上桌，青翠的辣椒、金黃的雞蛋、黑色的地耳，看著讓人眼饞，迫不及待嘗上一口，沒有了兒時的味道，卻勾起了兒時的回憶……

地耳，又名地皮，俗名“地曲連”，別名“雷公屎”，因為它常常出現在雷雨天之後。小時候在老家，常盼望著下雨，不為別的，只為雨中雨後能採到地耳菜。春天的雨溫婉細膩，似母親的手輕撫著額頭，雨落之後，荒坡野嶺河灘草叢，地耳就一叢叢、一簇簇，悄然露出地面，黑裡透綠，綠中泛亮，像極了泡發好的黑木耳。不上學的時候，挎上小竹筐，約上兩三個小夥伴，在小雨中或是剛下過雨太陽還沒出來的時候，去野地采地耳，如果太陽一出，經過日頭一曬，本來肥潤翠軟的地耳就會幹癟萎縮，緊緊貼在地上，不好採摘，所以最好是在小雨天去采地耳。在雨中採摘地耳，是兒時最愜意的一件事，不用打傘，就披一塊塑膠布，聽雨點打落在塑膠布的沙沙聲，細細的雨落在臉上、身上，也落在匍匐在草叢中地耳上，野地的青草經過雨水的浸潤更加嫩綠，野花在雨中也顯得格外嬌豔。奶奶說地耳能生吃，看到特別鮮嫩的，我就捋一撮。直接送到嘴裡，水靈靈，嫩生生，像木耳般脆，但比木耳嫩；如粉皮般軟，但比粉皮更鮮，潤潤滑滑，吃起來格外的鮮嫩。

地耳採摘回去，奶奶做“地耳豆腐”，先把豆腐切成小塊，放在鍋裡煮一下，撈出過水，鐵鍋裡燒油，蔥花煸炒後，放入豆腐、加入鹽，倒上水，煮沸，最後再放入地耳一起燉，奶奶做這些的時候，我就和家裡的小黃狗，守在灶夥門前，看燃燒的柴火映紅了奶奶的臉，就那麼眼巴巴地等著美味出鍋……

記得有次在飯桌上吃地耳豆腐的時候，也許是沒有洗乾淨的緣故，我嚼了口沙，頓時憤憤的嘟囔聲“真磣牙”，奶奶聽到了，把食指放在嘴邊：噓，不要嚼地耳的耳根，地婆婆會聽到的——-奶奶迷信，把天稱為“天老爺”，把地稱為“地婆婆”。我感到可笑，地咋能聽到，她有耳朵嗎？奶奶說，咋沒有，天、地、花、草、樹木，萬物皆有靈，萬物皆有耳。

奶奶說這話時，我正夾一口地耳入嘴，突然想起來，地果真有耳，這地曲連不正是地耳嗎？這樣一想，我忽地惴惴不安，對大地突然有了從未有過的敬畏感。

“爸爸，這盤菜不好吃，有沙子……”兒子嘟囔道要換個菜，我也學奶奶的樣子，把食指放在嘴邊“噓，不要嚼地耳的耳根，地婆婆會聽到”————說這些話的時候，我那可敬的奶奶已經去世二十多年了。

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