現在已經進入伏天了，天氣即潮溼又悶熱，出一趟門渾身都要溼透了，但現在這個季節確實豆角瘋長的季節，豆角天性耐熱，長的又快，四十釐米的豆角用不了幾天就長成了，況且豆角有化溼解暑的作用，特別適合酷夏食用。

作為農村土生土長的孩子，蒸豆角可謂是從小吃到大的家常菜，小時候家裡面窮，媽媽都是自己種菜自己吃，蒸豆角不僅省了買菜的錢，還省了饅頭錢，但是很多朋友蒸豆角會出現很多問題，要麼蒸出來的豆角黏成一坨，要不然就是不熟或者太熟，嚴重的影響食慾，

今天我就給大家分享一下老媽蒸豆角的秘訣，蒸出來的豆角清淡美味，不粘不坨。

【清蒸豆角】

食材：一把稍微老一點的新鮮豆角

【方法與步驟】

1。將豆角切成四五釐米的長段，裝入碗中，然後打入兩個雞蛋，攪拌一下，讓每個豆角都裹上一層蛋液，然後分次加入麵粉，一邊加麵粉一邊攪拌，直到每個豆角上面都裹上一層面粉並且不粘連

2。燒開一鍋水，然後將豆角放在籠屜上面，大火蒸十分鐘左右，十分鐘之後，將豆角迅速放入案板上，快速抖散開，晾涼就可以了

3。下面開始調個料汁，準備幾個大蒜按壓扁，然後切成蒜末，切點香蔥，放入碗中，加入幾個幹辣椒，適量的白芝麻，然後潑上熱油，激發出蔥蒜的香味，最後再加入自己喜歡吃的調料，生抽，香醋和食鹽

4。將調好的料汁放入晾涼的豆角中，抓拌均勻就可以了，一道酸爽開胃，好吃又爽口的蒸豆角就做好了

【蒸豆角小技巧】

1.蒸豆角的時候要在豆角中打入雞蛋，一是因為雞蛋可以讓蒸出來的豆角保持鮮嫩，另外一方面也可以讓豆角更好地裹一層面粉，不至於在蒸豆角的過程中麵粉脫落和粘連

2.豆角一定要最後放鹽，裹麵粉的時候一定不要放鹽，要不然蒸豆角的過程中很容易出水，導致粘連在一起，也會因為水分的流失導致豆角吃起來不鮮美

3.蒸好的豆角要快速地給它晾涼抖散開，豆角晾涼就不會粘在一起了，否則特別容易成坨。

今天的蒸豆角就做好了，蒸出來鮮香入味好吃又開胃，朋友們在家抓緊試試吧，喜歡我的朋友歡迎下方留言討論，謝謝您的支援，我們下期再見！

TAG: 豆角麵粉晾涼粘連放入