不用油炸的脆皮茄子

準備食材有：兩個長茄子，一個西紅柿，一個青椒

茄子洗乾淨，切一釐米厚的片！

西紅柿和青椒都切成塊狀！

切完後清水浸泡一下，防止變黑！

泡完以後撈在一個大碗裡，多放澱粉攪拌均勻！

準備一個空碗調料汁兒！

三勺生抽，兩勺醋，一小勺老抽，一勺蠔油，兩勺白糖，一小勺澱粉，一小勺鹽，半碗清水攪拌均勻備用！

（勺子大小看圖片，在家裡邊自己衡量自己的口味鹹淡）

起鍋燒油，最好用平底鍋，油熱下茄子，把茄子兩面煎出脆皮！

起鍋燒油，蔥末蒜末爆香！

西紅柿青椒下鍋翻炒！

倒入料汁，熬製粘稠狀！

把剛才煎好的茄子倒入鍋中進行翻炒！

翻炒均勻就可以出鍋啦！

題外話：我個人覺得買茄子買這種長茄子比較好，感覺這個比較嫩而且籽很少，主要是不用削皮！

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