材料清單：圓白菜半個；大蒜三瓣、生薑一塊；幹辣椒兩個；小蔥兩根，一勺鹽、一勺白糖、一勺生抽、兩勺白醋、半勺雞精，油適量。

圓白菜一切兩半，取掉根部用手將圓白菜撕成塊狀，放在盆裡用清水清洗乾淨，控幹備用，生薑切片，大蒜切片辣椒切段、小蔥切段。

鍋中放水燒開，加一勺鹽，少許的食用油，將準備好的圓白菜放入鍋中焯水，焯水3—4拾秒撈出放入事先準備好的涼開水盆中降溫後撈出備用。冷水激發過的圓白菜口感更加清脆。

起鍋燒油，油熱後放入辣椒、生薑以及大蒜片爆出香味，再順著鍋邊倒入兩勺白醋，讓熱鍋激發出醋的香味。這時將鍋離開火爐繼續調味，白糖一勺、鹽一勺、生抽一勺、雞精半勺，調料放好後放入準備好的圓白菜，用顛勺的方法將菜徹底的攪拌均勻即可裝盤了。這道菜脆爽開胃，酸辣可口。

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