娃上學的時候，早餐如果來不及做，我就會出去買點豆漿油條之類的，對付一下。現在娃放暑假了，早晨不用那麼趕了，所以早餐可以做得更細緻一點，花樣多一點。雖然現在是伏天，氣溫有點高，只要早晨早起一會，就可以給家人做一頓美味營養的早餐，開啟美好的一天。

下面就來分享一下我家最近一週的早餐吧。

週一早餐，豆腐腦，水煮鮮鴨蛋，雜糧饅頭

1，在豆腐店買的豆腐腦，沒要滷汁，回家我自己調滷汁。味極鮮醬油，蠔油，食鹽，蔥姜，少許清水，燒開後放入蔥花薑絲，放入切片的水發海參煮3分鐘，加一點澱粉，調成汁兒，淋在豆腐腦上，美味營養，就著饅頭吃起來真不錯。

海參是平補，人在夏天大量出汗，更需要補充營養，早晨吃海參吸收效果更好。

2。親戚給的新鮮鴨蛋，蛋黃又大又香，煮熟了特別好吃，比雞蛋更受歡迎。

3。親戚給的大櫻桃，大概是今年煙臺市最後的一點大櫻桃了，還挺甜的。

4。早市買的西紅柿，沙瓤，好吃，直接切了不用加糖，都搶著吃。

週二早餐，鮮肉餛飩

餛飩有湯有肉有菜，是全家都喜歡的一款早餐。早晨吃餛飩，頭天要準備一下。

半斤豬肉絞成肉餡放冰箱冷藏，調餡用的蔬菜提前買好，水發木耳香菇泡發好洗淨，頭天調好面，或者買一點餛飩皮放冰箱冷藏。到了早晨，只需要調餡，包餛飩，煮餛飩就可以了，不要做太多，40分鐘就可以開飯了。

1。豬肉半斤剁成豬肉餡，加蔥薑末，花生油，食鹽，生抽，味精，攪拌均勻，分次加入少許清水，使肉餡攪拌上勁，至肉餡粘稠，靜置一會入味。

2。肉餡中加入剁碎的香菇，木耳，胡蘿蔔，芝麻油，攪拌均勻，就可以包了。

3。鍋裡燒開水，下入餛飩，開鍋3次就熟了。

4。煮餛飩的水中加入紫菜，蝦皮，香菜，少許味極鮮醬油，做成餛飩湯，淋在餛飩碗中，就可以開動啦。鮮美的餛飩，是全家人的最愛。

週三早餐，媳婦餅，蒸紅棗，素炒捲心菜

1。捲心菜素炒青椒，雜糧饅頭，買的海陽媳婦餅。

2。水煮蛋，蒸紅棗，鮮牛奶。

蒸紅棗，就是把泡好洗淨的紅棗，加一點白糖，或者蜂蜜，在鍋中蒸10分鐘左右，紅棗柔軟甘甜，特別好吃。

週四早餐 蕎麥麵

吃麵條是最省事的早餐了。

1。蕎麥麵煮熟，撈出來過冷水。

2。雞胸肉提前醃製好，用平底鍋煎熟，盛出來。

3。秋葵，香菇，胡蘿蔔提前洗淨切好，焯水。在平底鍋裡簡單炒一下，加一點食鹽，生抽，雞精，加一點水，盛出來淋在麵條上就好啦。

週五早餐 炒米飯

一。蒸豆沙包（買的半成品），貝貝小南瓜。

二。【蛋炒飯】

1。雞蛋數只炒熟，鏟碎，盛出。

2。火腿腸，黃瓜，胡蘿蔔分別切成丁。

3。起鍋下油，下入胡蘿蔔，黃瓜丁爆炒2分鐘，加食鹽，炒勻。

4。下入米飯炒散，最後加上火腿，雞蛋炒勻，即可。

這款蛋炒飯色澤清新，營養豐富，非常美味又簡單。

週六早餐 洋蔥炒麵

1。雞蛋數只在鍋裡煎熟盛出來。

2。起鍋下油，下入洋蔥，黃瓜條爆炒，加一點生抽，食鹽，加一點水，下入煮好的麵條炒一下，最後放入雞蛋一起炒勻，就可以出鍋了。

洋蔥香氣撲鼻，加上雞蛋，更加香噴噴，非常好吃又簡單的一款炒麵。

週日早餐 芸豆醬肉包，黑米紅豆粥，花生米涼拌芹菜。

星期天全家都休息，不上班不上學，他們爺倆去跑步了，我就在家包包子吧，週一上班還可以帶包子做午飯。

1。頭天發酵一些面，放冷藏裡，早晨揉一揉就可以用了。

2。豬肉切成1。5釐米的肉丁，用麵醬，蔥薑末攪拌均勻，靜置入味。

3。芸豆橫切成絲，水發木耳剁碎，水發金鉤海米洗淨。

4。起鍋下油，下入醬好的肉丁，煸炒5分鐘左右，至肉丁熟透，下入芸豆，木耳，海米，攪拌均勻，盛出來就可以包包子了。

5。包好的包子，醒發20分鐘。鍋裡燒開水，放入醒好的包子，旺火足汽蒸18分鐘，捂2分鐘，就可以開鍋了。

醬肉的香味，加上海米的鮮味，芸豆的清香，非常美味可口，就著黑米粥，真是無比美味的早餐。這個季節的芸豆又鮮嫩又便宜，特別適合包包子。

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