涼拌黃瓜，不要直接加調料拌，學會這2個竅門，黃瓜更爽脆更入味

涼拌菜在夏天很受寵，幾乎每家每戶的餐桌上，都少不了它。去餐廳吃飯，有時候還會贈送一盤爽口的小冷盤。涼拌菜的品種那麼多，肯定有你喜歡的一種，夏天這麼熱，來一道涼拌菜爽口又開胃，誰都拒絕不了。

涼拌黃瓜，簡單又美味，是我們家的最愛。但是很多人做出來的涼拌黃瓜，就一點都不入味，根本不好吃。而且吃起來不是脆脆的，反而很有韌勁的那種，口感相當不好。看似簡單的涼拌黃瓜，其實其中技巧也有不少。

在做的時候，不能切完就直接加調料拌，很多人都搞錯了，犯了一個很大的錯誤。在涼拌之前，其實還有2個步驟需要做，牢記這2個竅門，黃瓜更爽脆更入味。如果各位也喜歡吃涼拌黃瓜，那就跟著我一起，把做法學起來吧。

【2個竅門】

1、第一個竅門，把黃瓜洗淨之後，一切兩半，然後再將其最中間的瓤子挖掉。可能我們在生吃的時候，感覺這個瓤子特別嫩，但是如果要涼拌，這個瓤子就不能要了。放上之後，做出來就不夠脆嫩。

2、第二個竅門，黃瓜切段之後，需要放上適量的鹽，抓勻醃製一會兒。把其中大量的水分醃製出來，黃瓜才會更加爽脆。

【涼拌黃瓜】

食材：黃瓜、大蒜、小米椒、生抽、陳醋、蠔油、香油、鹽、白糖

1、咱們先準備兩根黃瓜，然後將其放入水中清洗乾淨，接著再把黃瓜一切兩半，切好之後，將其最中間的最嫩的瓤子挖出來。

2、隨後把黃瓜稍微拍一下，切成段狀，放入碗中備用。下面我們把大蒜和小米椒切一下，分別切成蒜末和辣椒段，準備一個小碗放進去。之後放上適量的鹽、白糖，將其攪拌均勻，隨後往鍋裡倒上少許食用油，將其燒熱以後，澆在上面激發出香味。

3、最後加上2勺生抽、1勺陳醋、1勺蠔油、1勺香油，把調料充分拌勻。然後澆在黃瓜中，將其拌勻後即可開吃，脆嫩爽口的涼拌黃瓜就做好了。如果感覺不夠入味的話，我們可以將其放入冰箱，冷藏一會兒再來吃。

涼拌黃瓜這樣做，味道好極了，掌握其中的2個竅門，黃瓜爽脆又入味，開胃又解膩。夏天沒胃口，或者是減肥時期，都可以嘗試著吃它，味道很美妙。

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