它是世界10大名菜之一，小滿節氣價更低，簡單一炒，清淡鮮美不上火

朋友圈幸福的小夥伴們都在曬520多轉賬記錄和紅包禮物，生活需要儀式感，找個藉口就能過成情人節。和情人節相比，傳統二十四節氣之一的“小滿”卻沒幾個年輕人知曉。現在很少有人懂得莊稼的耕種時間，以前我還以為小滿是對生活的小滿足而已，後來問了老人才知道，小滿是夏天的第2個節氣，也是二十四節氣中的第8個節氣，因為古時每到小滿前後，小麥的籽粒逐漸飽滿卻未完全成熟，但是可以做收割的準備了，所以將這個時段稱為小滿。

古時民間有小滿時節吃野菜和苦菜的習俗，是因為初夏逐漸炎熱，雨水漸多，提醒人們應該多吃些清火的食材和蔬果。昨天去買菜時看到蘆筍正鮮嫩就買一把嚐嚐，蘆筍不像苦瓜，雖然清火但是味道苦得濃烈，孩子不愛吃，相比蘆筍就實屬美味了，蘇東坡那句經典的

“人間有味是清歡”

讚的就是蘆筍的清淡鮮美。

蘆筍是世界十大名菜之一，其豐富的維生素和纖維素有減脂消腫的作用，搭配雪白細嫩的口蘑，簡單一炒就很鮮美，非常適合夏天食用。

黑椒蘆筍炒口蘑：

主食材：

蘆筍280g、口蘑9個

輔食材：

大蒜3瓣、生抽1勺、蠔油1勺、黑胡椒2g、花生油10ml

詳細做法：

1、

首先我們來準備一下做這款

【黑椒蘆筍炒口蘑】

需要用到的食材：

1把鮮嫩的蘆筍，大概半斤多點兒，雪白的口蘑9個。

口蘑個頭不大，一家三口的話炒一盤搭配別的飯菜也夠吃了。

2、

將蘆筍和口蘑用清水淘洗乾淨後控水，蘆筍切成寸段兒，口蘑切成薄厚均勻的蘑菇片，大蒜剝皮洗淨後切成蒜蓉碎粒備用。

3、

湯鍋接入適量清水，大火燒開後放半勺食鹽和食用油，然後將切好的蘆筍下入沸水中焯水1分鐘左右。

焯水既能讓蘆筍的顏色碧綠更好吃，也能去除蘆筍中的草酸。

4、

蘆筍焯水後撈出瀝乾水分，然後用焯過蘆筍的沸水將口蘑片也下鍋焯燙1分鐘左右。

口蘑中的草酸也能透過高溫去除，吃起來更有菌菇特有的香氣。

5、

炒鍋中火熱鍋至掌心有灼熱感，倒入10毫升花生油燒至六成熱，先將蒜蓉下鍋爆出香味兒，再將口蘑片下鍋煸炒出略微金黃的色澤。

6、最後倒入焯水後的蘆筍，簡單翻炒幾下就可以調味了：依次放入生抽、蠔油和黑胡椒後翻拌均勻即可。

怎麼樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的

【黑椒蘆筍炒口蘑】

吧，再簡單的食材浸潤了愛的味道也會變得更加美味哦！

小貼士：

1、

買蘆筍時要選擇那種顏色淡綠，根莖鮮嫩掐得動的吃起來口感鮮嫩無絲更美味。

2、

蘆筍和口蘑都含有天然草酸，食用過多容易在體內形成草酸鈣，食用之前放入沸水中焯燙一下就可以去除草酸，使口感更鮮嫩。

3、

由於口蘑和蘆筍都焯過水了，炒的時候不需要太久，簡單翻炒幾下調味就可以出鍋了，放點兒黑胡椒更美味哦。

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