因為這樣的年份老酒含有較豐富的脂類物質,聞起來很香,但真正入口的口感較差,喝起來比新酒的辣味和甜味淡,反而酸澀味和鹹味較重...
15年以上的老酒,因為這樣的年份老酒含有較豐富的脂類物質,聞起來很香,但真正入口的口感較差,喝起來比新酒的辣味和甜味淡,反而酸澀味和鹹味較重,所以年份老酒較新酒更難下口...
》,裡面有一段原文是這樣的:幾乎所有白酒現在的售價和10年、20年前相比都能翻好幾倍,但老酒價格能比新酒明顯要貴的酒卻只有茅臺,這便是茅臺酒升值的秘密...
一、老酒的煉成老酒和一般的好酒不一樣,老酒存在稀缺性,時間是釀酒的最大成本,經過“12987”工藝之後,只能靜待酒水的質變,一般老酒用來做基酒,或是勾調其他新酒,讓其他新酒能有質的變化...