泉城濟南有很多的美食，因為山東是糧食大省，因此這裡有不少的美食都是麵食，常吃一種麵食會膩，聰明的濟南人就創造出了各種麵食。

濟南章丘一位大叔賣當地的特色小吃，已經賣了38年了，這種小吃就是肉火燒，個個包二兩肉，出攤就排隊，一天能賣出去2000多個，流水輕鬆過萬。

當地70 80後，小時候物資比較匱乏，那個時候，沒有現在這麼多花樣繁多的零食，每逢趕集的時候，大人從集上買回一個肉火燒，火燒上的油，把包著的麻紙都浸透了，咬一口豬肉大蔥混合著烤焦酥麵皮一起吃進嘴裡，各種香味混合在一起，在口腔中瀰漫開，只記得它鮮美的香味，其他都被淡化，那一刻的幸福感永遠留在記憶中。

長大以後很少能吃到原來那麼好吃的肉火燒，而這位大叔在大街上賣的肉火燒，就是很多人小時候記憶裡的那個味道。

先來看他家的餡料，是用新鮮的豬肉切成大塊和著大蔥，放上調料調拌而成，所有的餡料都看得清清楚楚，也讓你吃得明明白白，很多人吃外面帶餡兒的食物，最害怕這餡料裡面，摻雜了不清不楚的東西，看看這餡料全是純肉，吃著放心。

關鍵味道調得還好，每個火燒裡還抹了麻醬汁，面皮薄餡料充足，汁水濃，吃到嘴裡滿口流油，真的是很香。這麼好吃的火燒只賣6塊錢一個，你說合不合算？大叔說他家的火燒賣6塊，已經賣了三年，不管豬肉價格漲成什麼樣子，他家都沒有漲價過，來吃的都是周圍的老少爺們。

簡陋的大棚底下襬了好多小桌子，出攤就坐滿了人，其中有不少是老人和孩子，付錢的隊伍排得長長的，不管是嚴寒還是酷暑，這個簡陋的攤子一直是人聲鼎沸。

好吃的東西總是很有吸引力，更何況這久違了的味道帶著兒時幸福的烙印。

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