今天和大家分享一道家常菜“

熗拌三絲

”，適合夏天的快手小冷盤，清脆爽口又開胃，有喜歡的趕緊學一下。

食材：胡蘿蔔、粉絲、青椒

輔料：小蔥、幹辣椒、白芝麻

調料：食鹽、白醋、生抽、陳醋、香油、雞精、白糖、辣椒紅油

【熗拌三絲】—— 清淡爽口

1.下面開始準備食材

準備

胡蘿蔔一個

，先切成薄片，再切成均勻細絲備用。

準備

青椒一個

，去籽之後也切成細絲，主要為菜品增色。

準備

粉絲一把

，放入

溫水中浸泡10分鐘

，泡軟以後切成小段。

2.下面開始準備輔料

準備

小蔥幾根

，切成蔥花。

準備

大蒜幾粒

，拍扁再切成蒜末。

放在同一個碗中，再放入

幾粒幹辣椒

，一小撮

白芝麻

備用。

3.下面把胡蘿蔔、青椒焯一下水

鍋中燒水，加入

一勺食鹽入底味

，放入

少許白醋

，

防止焯水的時候配菜變色

，再

淋入一點植物油

，

防止配菜中的營養成分流失

。

水燒開以後

，把

胡蘿蔔和青椒倒入鍋中

，

快速焯水20秒鐘

，

配菜變軟以後撈出

，

快速用清水沖洗幾下，防止配菜回軟

。

4.下面開始燒料汁

鍋內倒入少許油，油溫

七成熱

時起鍋，把

熱油澆在小料上面激出香辣味

。

然後加入

生抽10克

，

陳醋5克

，

香油10克

，

雞粉1克

，

食鹽2克

，

白糖少許

提鮮，

喜歡吃辣的也可以放一些辣椒紅油

，攪拌均勻備用。

胡蘿蔔絲、青椒絲控幹水分倒入盆中

，再

放入粉絲

，把剛剛

調好的料汁倒在上面翻拌均勻

，食材均勻裹上料汁以後即可裝盤。

好了，一道非常簡單的熗拌三絲就做好了。

TAG: 青椒配菜切成胡蘿蔔三絲