教你懶人醬燒汁做土豆燉牛肉，小火慢燉，牛肉香酥軟爛堪比大廚

由愛做飯的朝鮮阿郎發表于美食2021-07-13

大家好，我是愛做飯的朝鮮阿郎，一個專注於少油少鹽健康飲食的普通人，我在這裡會分享一些我平時做菜的經歷和健康的飲食食譜，希望大家能夠喜歡。

許多人都喜歡吃土豆燉牛肉，這可以說是一道硬菜了，因為要想做好吃，並不容易，最難受的就是牛肉煮了老長時間還是嚼不動吃不進味道去，嚼不動肯定是火候不到位，解決方法就是用高壓鍋先把牛肉燉爛，然後再與土豆一起燉，可你會擔心高壓鍋不安全，手邊沒有高壓鍋，其實同樣的方法也適用於電飯鍋，電飯鍋幾乎是家中必備，電飯鍋溫度恆定用電飯鍋中的燉煮功能，燉上2個小時，也能達到與高壓鍋一樣的效果。

今天還用到了一個秘密調料，懶人醬燒汁，製作起來只需加入對應分量的調料，即可得到專業大廚的口味，連鹽都省了，好了下面我們開始製作。

【土豆燉牛肉】

材料：牛腩400克，土豆2個大小適中，八角4個，大蒜5瓣，黃肖氏一汁成菜醬香燒汁50克。

注：1杯等於200毫升，1勺等於15毫升，1小勺等於5毫升。

【製作流程】

第一步，食材處理，首先我們先把牛腩浸泡一個小時去除掉血水，一個小時後把牛腩取出來用紙巾擦乾水分，用刀切成成2釐米左右的小塊，

牛肉太大了不容易熟，太小又沒有感覺，我個人覺得2釐米是最合適的，在把2個大小適中的土豆削皮切成小塊，

再準備幾個幹辣椒八角，5瓣剝皮的大蒜，這就是全部食材。

第二步，料汁準備，因為這個燒汁中已經把所有做菜需要的調料都新增進去了，用來燉肉去腥的料酒都給準備好了，所以我們根據食材分量，500克食材新增50克燒汁的原則，在碗裡準備50克燒汁，我發現最好還是用水把燒汁先稀釋一下在往鍋里加。

第三步，焯水，牛肉冷水下鍋加入2片薑片焯水3-5分鐘，然後沖洗掉牛肉上的血沫。