說到涼皮想必大家並不陌生，在我國很多城市隨處可見它的身影，尤其是在北方地區十分流行，但因地域與飲食習慣的不同，製作和口味上也千差萬別，什麼擀麵皮、烙麵皮、釀皮等多種多樣。對於吃法上大部分地區多以涼拌為主，而河南濮陽的涼皮則不同，它是將黃瓜絲、花生碎、麵筋、芝麻醬、辣椒油和其他佐料拌勻之後捲入一張涼皮之中做成的小吃，名為濮陽裹涼皮。

裹涼皮是河南濮陽市的一道傳統小吃，製作簡單，食用方便，在當地深受年輕人與上班族的喜愛，是不少人快餐首選。眾所周知涼皮尤其是在夏季十分流行，勁道的涼皮配上脆爽的黃瓜絲、香辣的辣椒油、醇厚的芝麻醬，不僅裹脯還能驅散燥熱和煩悶。而在河南濮陽吃涼皮不分季節，一年四季都很受歡迎，只是夏季更受歡迎而已。要說濮陽人有多愛吃涼皮，從滿大街的涼皮店和攤位就不難看出，每一家生意都相當不錯，一到飯點坐滿顧客。

當然在濮陽眾多涼皮店中不乏有經營十幾年甚至是幾十年的老店，他們口味各異都有著屬於自己的老顧客，要說濮陽哪裡的裹涼皮最好吃，那自然是一機廠內的了，基本上濮陽人都知道。一機廠內有著很多售賣涼皮的店家，但最受歡迎的還屬這家藏在家屬院2樓的涼皮店，位置不太好找在一棟破舊家屬樓的二層，如果沒有熟人帶著還真是要費些功夫尋找。

這家店的老闆是一位阿姨，從開店至今已有20多年的時間了，是一家名副其實的老店。最初老闆是第一機廠員工，下崗之後迫於生計就開起了這家店，因為阿姨做的涼皮味道好，又專注，漸漸地便有了名氣，生意也隨之變得很好，來吃的人很多，除了當地人還有不少外地遊客慕名前來打卡。這家店是典型的蒼蠅館子，環境嘛在家屬樓就別有太高要求了，就一家庭作坊，但營業執照與衛生許可證一應俱全，明廚亮灶大家儘可放心。

雖然環境條件一般，但他家做的涼皮是真好吃，價格也不貴裹涼皮是7元一個。點完之後，阿姨手腳麻利的製作涼皮，把黃瓜絲、麵筋、花生碎加入各種作料攪拌均勻，攤在一張皮子上捲起來，裹好之後的涼皮面片剔透，能隱約看到裡面的各種食材，面片完整不破，不漏湯，無論是皮子的軟硬程度，還是麻醬、辣椒等調料的味道都恰到好處。

皮子和麵筋都是當天現做，皮子有兩種一種是厚的，一種是薄的，相較於薄的厚一點的口感更加好，也可能與個人口味有關吧，大家可根據自己喜好選擇。還可以抽真空帶著，加真空的話是8塊錢一個，可以儲存3天，身在異鄉的濮陽人也能吃到家鄉的口味。除了深受歡迎的裹涼皮之外，他家還有幹拌薄涼皮，味道也是相當不錯，口感柔嫩，清爽可口，吃下去讓人回味無窮。還有純肉肉夾饃，肉給得很多，肉瘦但不柴，吃起口感不錯。

這家店在這裡一干就是20多年，是不少濮陽人兒時的記憶，尤其是身在異鄉的濮陽人回到家鄉第一件事就是去嘗一嘗他家的涼皮，雖然時間在變，事物在變，一成不變的是涼皮的味道。用當地人的話說：這才是正宗濮陽涼皮的味道，別的地方還真吃不到。補充一句這家店一定要是這位阿姨做出來的才好吃，那位年輕的並不是哦。

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