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“南洋”這個我們熟悉於小說，影視作品的名字。其實南洋是事實存在的，南洋的稱呼最早形成於明清兩朝。之所以叫洋，是以自己為座標而定的。我們會聽到祖輩的人說下南洋，是因為後期南洋最為出名，眾多的華人都到東南亞地區去開墾，發展了。幾代人的心血，從而讓南洋這個名字一直沿存至今。對於南洋的稱呼，大家多多少少有些瞭解。相比於其他三洋（東洋，西洋，北洋），南洋是有過去的今生，而其他三個早已成為歷史了。

南洋指的就是現代的東南亞，如新加坡，泰國，越南等等。東洋在以前就是特指日本，並無太多意義。西洋所指則是指歐洲，北洋所指則是江蘇以北沿海。在清朝末年，有南洋水師和北洋水師兩大機構。其命名的地理位置方向也是我們所描述的，有興趣的朋友可以問一下度娘，它那裡可是百科呀！之所以今天提到南洋，是因為對於南洋的一道辣汁感興趣。大家都知道，南洋與大海鄰近。氣候悶熱，溼氣重。人們的胃口普遍不好，為了刺激味覺，更好的飲食。人們都會調些辣汁，醬汁，蘸汁。這些料汁的特點則是重酸，重辣，重甜。

泰式酸辣蝦

對於這些料汁雖說是酸酸辣辣的，但是可是有自身特色的，只有試過的人才知道。比如說這款泰式酸辣蝦，做法簡單。關鍵就在泰式酸辣汁上面，因為裡面的配料是不能用其他食材替代的，換了照樣能吃，但是就吃不出南洋的味道來了。

基本配比：大蝦250克，香茅草1根，大蒜5瓣，泰椒3顆，魚露30毫升，生抽60毫升，米醋15毫升，白糖5克，薑片3片，蔥段適量，黃檸檬半顆，洋蔥半個，熟白芝麻適量，香菜適量，小米辣適量，礦泉水適量。

首先將切成段的香茅草，大蒜，泰椒放到攪拌機裡面打成碎末。然後將碎末放入碗中，加入魚露，生抽，米醋，白糖攪拌均勻備用。這樣泰式酸辣汁就好了。

第二步，將大蝦去頭時扯去蝦線放入盤中，然後起鍋燒水，待水沸起後下入大蝦，薑片，蔥段。等到蝦身全部變成紅色的時候，撈出過涼水，這時就可以將蝦殼剝去，取蝦仁放入碗中備用。

第三步，取一個大碗，將檸檬片，洋蔥碎，蝦仁，熟白芝麻，香菜，小米辣圈放入其中。然後倒入泰式酸辣汁，再加一點礦泉水沒過食材，攪拌均勻後放到冰箱冷藏2個小時。時間到後，就可以好好享受一番了。

溫馨貼士：

1。 煮好的大蝦可以不過涼水，但是建議不要偷懶，因為過過涼水的大蝦的蝦仁吃起來Q彈感十足；

這是一道簡單的美食，有興趣的朋友可以試一試的。按照石子的步驟來做，相信都是能夠成功的。

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