大家好，我是bella小文子，一名來自汕頭的小吃貨，在這裡我會教大家怎麼製作出正宗的潮汕美食，快快跟我動起來吧！

今天分享的這道菜是潮汕的傳統小吃 — 翻砂芋頭！！

需要用到的食材也非常簡單，準備芋頭一個，白砂糖半碗（喜歡甜的可以多放一點）

——烹飪步驟——

1、首先芋頭去皮，洗淨，切成一釐米寬長條

2、鍋中放油，油熱就可以下芋頭炸啦。怎麼判斷芋頭熟了沒有呢？用筷子輕輕一戳就能戳透的就是熟了。熟了之後撈起備用。

3、開始熬糖

半碗糖+1/4碗水，下鍋大火煮開，轉中小火慢慢熬。

4、翻砂。5翻砂熬好的糖不要關火，調小火，倒入炸好的芋頭，不停翻炒到出砂，就可以出鍋吃啦！

（注：翻砂剛下芋頭到糖漿裡，翻了一會也沒見砂怎麼辦？）

不要關火，繼續翻炒，糖漿裡的水分揮發沒了自然就出砂了。耐心點。檢查是不是糖漿太多。如果鍋裡還有很多糖漿，那就是糖漿太多了，把多餘的糖漿盛出來不要了。繼續翻炒到出砂。

美味的翻砂芋就完成啦！

外脆裡嫩，香氣撲鼻的翻砂芋頭，甜中帶鹹，根本停不下來！！！

用簡單的食材，做出人間美味！

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