嘿，大家好，我是鑄​味，今天想分享一道夏日美食——-雞絲涼麵

​一說起麵條，我想，很多人都來勁了

麵條是我國的一大主食之一，武漢熱乾麵，油潑面，擔擔麵，想想都饞。

熱辣辣的，滾燙的麵條是常態，不過，大家吃過涼麵嗎？冰冰涼涼的，像是涼拌菜那種的感覺的麵條。沒錯，這次要分享的，就是雞絲涼麵。

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雞絲涼麵的做法很簡單，10分鐘不用就能做出一大盤了，香辣好吃，清爽適宜。

將芥麥面煮熟後撈出，用筷子加起來吹冷，這樣就能避免麵條變成一坨了。這是一個小妙招，大家要記住。然後煮一塊雞胸肉，放涼後慢慢撕開成雞肉絲。切一些青瓜絲和胡蘿蔔絲，最後進行擺盤，澆上醬汁就好了。

這次醬汁的分量，食材的分量我都很好的寫上了，大家可以參照一下，如果有更好的醬料搭配，可以在評論區分享一下，大家學習。好啦，接下來就看一下這道雞絲涼麵的做法吧。

​芥麥面的營養價值很高，脂肪含量低，雞胸肉同樣如此， 搭配青瓜和胡蘿蔔絲，這道雞絲涼麵很適合減脂的小夥伴食用。

雞絲涼麵

食材雞胸肉一塊 青瓜絲 胡蘿蔔絲 小米辣2只 芥麥面2個 蔥花適量

辣椒油20g 5g芝麻油 生抽3g 陳醋3g 蒜姜水適量 鹽1。5g 白糖1。5g 花椒粉2g

步驟

1雞胸肉冷水下鍋，加入蔥結，薑片，料酒去腥，煮熟後撈出冷卻，撕成雞肉絲 ；青瓜、胡蘿蔔切絲，準備蔥花和小米辣

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2芥麥面熱水下鍋，煮軟後撈出，放到冰水中冷卻1分鐘撈出​

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3將上述配料調配成醬汁 具體份量按照個人喜好來新增

4鋪上雞肉絲，青瓜絲，胡蘿蔔絲，倒入醬汁，拌均勻，撒上小米辣，蔥花即可

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貼士

1. 雞胸肉冷水下鍋，這樣煮出來的肉質不會太柴，加點姜蔥料酒，可以去腥

2. 麵條煮熟後要用筷子夾起，吹冷，不然撈出來的麵條會變成一坨

3. 配料不是唯一的，可以按照自己的喜好來進行增減。不過麻油和辣椒油儘量都有，這樣拌出來的麵條會十分香。

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TAG: 涼麵麵條雞絲雞胸肉青瓜