現在我們生活條件好了，所以大家越來越注重營養的飲食，而且現在人們越來越注重養生，所以對食材的選擇特別的重視。魚肉是日常生活中非常常見的一種食材，而且大家都知道魚肉的營養價值非常豐富，它不僅含有豐富的蛋白質，而且經常吃對我們的大腦非常有幫助，並且它的脂肪含量非常低，所以說即使吃太多的魚肉也不會長胖。所以說愛美的女性都非常喜歡。天涼之後人們都想喝一點湯類來暖一下身體，那麼魚湯就成為了首選。魚的烹飪方式多種多樣，比如說紅燒魚，糖醋魚，燉魚以及炸魚等等，無論哪一種烹飪方式做出來的都非常的美味。

其實無論哪一種烹飪方式，首先第一步需要先將魚煎好，但是在日常生活中，好多人在煎魚的時候，通常會將魚皮給煎破，而且把魚肉給煎爛，所以這樣就會大大降低食慾，那麼到底如何做才能夠煎出更好吃而且更好看的煎魚呢？好多人在煎魚的時候可能會將魚處理完之後直接扔進熱油鍋當中，這樣非常容易使油濺出燙傷自己，而且還容易使魚煎破皮。今天小編就來跟大家分享一下，在煎魚的時候不要直接下油鍋，掌握好這2步做出來的魚不粘鍋而且不破皮。

1、大家都知道魚會帶著一股很大的腥味，所以好多人在處理魚的時候會將魚洗得特別乾淨，洗了一遍又一遍這樣魚身上難免會有很多水分，如果我們這樣直接下油鍋煎的話，就會使油鍋濺出油，很容易燙傷自己，所以說在煎魚之前我們一定要利用廚房紙，先將魚表面的水分給吸乾，然後再下油鍋這樣不僅不容易濺油，而且還可以使魚皮煎得非常的完整。

2、控制油溫再下鍋。在煎魚的時候，油溫的把握也是非常重要的，一定不要使油溫過熱之後再將魚放進鍋中，這樣就會使魚肉短時間受熱而出現焦糊的現象，我們只需要將油溫燒到六七成熱的時候，也就是看見油裡邊剛剛冒煙兒的時候就將吸過水的魚放進油鍋當中，小火慢煎，一直煎至兩面金黃就可以了，這樣煎出來的魚肉更加的鮮美，而且還不破皮不粘鍋。

TAG: 煎魚油鍋魚肉油溫而且