七月，吃豬肉羊肉不如吃這肉，鮮嫩酸爽又開胃，比吃毛血旺還過癮。

七月的天氣，悶熱又潮溼，讓人感覺渾身不舒服，尤其是烈日當空的時候，用酷暑難耐來形容，真的一點也不為過。這樣的天氣，對於那些無肉不歡的人來說，是非常糾結的，吃肉吧怕油膩，不吃吧又嘴饞。其實，夏天也要適當補充營養，吃一些肉類，因為夏季出汗多，人體隨汗水流出的微量元素也多，要及時補充。尤其是家裡的老人孩子，在飲食上更是不能馬虎，一定要營養均衡。

夏季吃肉，首先當然是

高蛋白低脂肪的

雞肉了，

雞肉比其他肉類的維生素A含量也多很多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和羊肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。常用雞煲湯喝，能夠有效地抑制人體內的炎症，以及黏液的過量產生，緩解感冒的症狀，改善人體的免疫機能，而且雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。所以這時候，

吃豬肉羊肉不如吃雞肉。

煲雞湯一般就是把雞煮熟燉爛，再加點其他食材，但是夏季，這樣煲的雞湯不夠過癮，我加入了鴨血，豆芽和酸菜，這樣煲出來的湯，鮮嫩酸爽，開胃解饞，喜歡吃辣的朋友還可以加入辣椒，吃起來比毛血旺還過癮，平時多給家裡的老人孩子煲這湯，可強身健體。

菜名

：

【鴨血酸菜煲雞湯】

主要食材

：散養雞半隻，豆芽1塊錢，鴨血2塊錢，酸菜一包3塊錢。

調味料

：食用油1勺，食鹽2勺，香蔥1把，老薑1塊，料酒3勺。

操作時長

：40分鐘左右。

操作步驟

：

第一步 醃製

。買的散養雞叫老闆幫忙斬塊，回家浸泡一會，沖洗乾淨，加入一勺食鹽，一勺料酒，抓拌均勻，醃製一會入味。鴨血放入大碗中，加入清水浸泡好。

第二步 處理酸菜和豆芽

。再把酸菜開包洗淨，放入大碗中浸泡。然後把豆芽摘洗乾淨，放入大盆中，用剛燒開的水沖泡一下，泡出豆腥味。做好這些，再把酸菜漂洗幾遍，擠幹水分切碎備用，也不要切得太碎，大一點好撈。這時豆芽也泡好了，撈出來放入碗中。

第三步 煲湯

。這時，雞塊也醃製得差不多了，把它放入鍋中，加入清水，沒過雞塊，再加入蔥結，薑片，2勺料酒，大火燒開後，撇去浮沫，轉小火燜煮半個小時。

第四步 炒酸菜豆芽

。半小時後，炒鍋中加入一勺食用油，把酸菜和豆芽放鍋中炒一炒，然後一起放入雞湯中，大火燒開後燜煮3分鐘。

第五步 加入鴨血

。接著，再把鴨血切成小塊，一起加進來，大火燒開後，調味。因為酸菜和鴨血中都有鹽的成分，所以最後要調一下味，我又加入了一小勺食鹽，燒開後就可以關火出鍋了。

第六步 出鍋

。鮮嫩酸爽，開胃解饞的鴨血酸菜煲雞湯就可以出鍋了，鮮美到流口水，好吃到停不下筷子。

第七步 成品圖

。平時多給家裡老人孩子煲這湯，維生素A含量極高，常喝可強身健體！

----《溫馨小提示》----

1

雞肉性溫，助火，內火偏旺、肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便秘結者不宜食用。

2

患有痔瘡的人群，在秋冬季節可以少量吃雞，但是如果是春夏季，天氣炎熱容易導致上火，而且雞肉也被認為是發物，進食會加重痔瘡。此外，如果本身患有疥瘡，也不宜食用雞肉，避免誘發加重病情。

3 雞肉不要和紅薯同食。

紅薯中的主要成分澱粉在腸道內吸收比較慢，雞肉中含有大量的蛋白質，吸收起來也是比較慢的，雞肉和紅薯進入人體後，在腸道內停留時間延長，可能會有脹氣產生，從而導致腹脹。

鴨血酸菜煲雞湯怎麼做最好吃，大家還有什麼好的方法推薦？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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