原創：冉/輔食記與食物戀

最近沒怎麼發食譜，在這裡跟各位說一聲不好意思，接下來我會盡量定期發文的~今天跟大家分享臘八蒜的做法，說到臘八蒜我覺得不僅是臘八節要吃，我平時也蠻喜歡做一點備著的，吃餃子、炒菜會用到，比如臘八蒜燒牛肉就是一道不錯的菜餚。之前分享過糖蒜的做法，食譜是

「食物戀」新蒜已經上市了，教你做脆爽解膩的水晶糖蒜，包你成功

，那個是酸甜口的，今天分享的臘八蒜口味更辛辣一些，其實做法並不難，但是為什麼很多人做不出碧綠的顏色呢，接下來我會詳細說明。

【食材】

大蒜適量，醋適量。

【工具】

保鮮膜。

【流程速覽】

將大蒜去掉外皮，剝成蒜粒的形狀後，切掉頂端，放入乾淨的瓶子裡。

倒入醋，沒過大蒜，鋪上保鮮膜再蓋上蓋子，7天以後變綠就能吃了。

【做法】

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大蒜我選擇的是市面上最常見的那種，不用新蒜哦。

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將大蒜去皮。

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剝成蒜粒的大蒜用刀

切掉頂端

，就是有一段它會有個“平面”連著蒜皮，把那裡切掉。

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找一個乾淨無水無油的瓶子，把處理好的蒜粒放進來。

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加醋，醋的量要能沒過所有的蒜粒。

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蓋上一層保鮮膜

，然後擰上蓋子，這樣能更好地密封。

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靜置在陰涼處，根據氣溫的不同可以觀察蒜粒的顏色，我家大約一週多就變綠了，就可以吃了。

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臘八蒜我覺得一直挺神奇的，它怎麼就變綠了呢，非常有趣。

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按照我的方法來做，保證你做出來的臘八蒜

個個

都綠。圖片中有的地方顏色深是因為大蒜泡的時候受損了。

【重點與竅門】

將大蒜的頂端切掉，能讓大蒜更容易變綠。

蓋上保鮮膜也能促進成功。

TAG: 大蒜臘八保鮮膜變綠切掉