七月天熱，做飯就做簡單的，一煮一拌特清爽，午餐晚餐都合適

由柴米飯飯發表于美食2021-07-10

夏季天熱，做飯的人不想做飯，吃飯的人沒有胃口，所以每到飯點，大家都是出奇地一致——不知吃什麼？特別是眼下暑假時期，孩子放假在家，一天至少三頓飯，對於做飯的人來講真的是挑戰。不過話說回來，夏天的飯也非常好做，比如涼麵，一煮一拌就上桌，偶爾吃吃，不僅省事，還能開胃。

涼麵又叫作涼拌麵，雖然各地做法均有不同，但是大部分都是麵條和蔬菜的混搭，再拌入調味料，做法相對簡單。每年夏天，我也常常做涼麵給家人吃，簡單省事又開胃。今天分享的這款蕎麥涼拌麵，既有香噴噴的雞蛋絲，還有清爽開胃的黃瓜絲，營養豐富，開胃好吃。關鍵是無油少鹽，低脂肪低熱量，無論是午餐還是晚餐都非常合適。味道好，多吃也無壓力。夏季開胃、解暑、減肥，可以考慮。

涼拌蕎麥麵

【食材】全麥蕎麥麵條、黃瓜、雞蛋、檸檬、辣椒、生抽、香醋、香油

【具體做法】

1，雞蛋打入碗中，充分攪散。炒鍋燒熱，鍋底刷一層薄油，將雞蛋液倒進來，搖勻後攤成雞蛋餅，中小火烙至表面金黃盛出。

2，待雞蛋餅稍稍冷涼，將其切成雞蛋絲。

3，紅尖椒切成圈，放在小碗中，再加入2勺生抽、1勺香醋、2勺涼開水、少許香油，可以再擠些檸檬汁進來，充分攪拌均勻調成涼拌汁，放在一邊備用。