涼拌海帶絲，直接涼拌是錯的，記住2個竅門，脆爽好吃還不腥

夏天的飲食，大家喜歡什麼樣的？對我而言，更喜歡吃一些冷盤、爽口的開胃菜，大魚大肉儘量能少吃就少吃。因此我們家的餐桌上，幾乎每天都得有一道涼拌菜，清新爽口不油膩，讓人愛不釋手。

海帶絲，菜市場上常見的一種食材，一般賣蛤蜊的地方都有它。口感爽脆，香味十足，受到了我們全家人的歡迎，涼拌一下端上餐桌，一口接著一口，根本停不下來。涼拌海帶絲這種爽口的涼拌菜，可真的太適合夏天了，大家喜歡嗎？

不過做這道涼拌菜，很多人都搞錯方法了，切完之後直接涼拌，這樣的方法大錯特錯。難怪不少人做出來，都在吐槽有腥味！其實只要記住2個小竅門，就會做得很好吃，脆爽還不腥，下面就將方法分享給大家。

【涼拌海帶絲】

準備材料：幹海帶、小米辣、蔥蒜、鹽、生抽、香醋、白醋、油潑辣子

1、海帶大家根據個人喜好來買，不想麻煩的話就直接買新鮮的，我這裡買的幹海帶，所以還需要將其放入水中，浸泡一會兒。

2、浸泡好之後，再將其反覆揉搓一段時間，直至把表面的泥沙等髒東西，給清洗下來。接著重新準備一盆乾淨的水，往裡面加上適量的白醋，然後把海帶絲放到裡面，浸泡一段時間去腥。

3、大概浸泡15分鐘，就可以了，下面我們來焯水。準備一鍋清水，再加上少許白醋，把海帶絲放進去煮。煮5分鐘之後即可關火，然後讓其自然放涼，不要過涼水，我個人覺得過完涼水之後，口感就會變得很硬。

4、下面把蔥蒜都切碎，小米辣切圈，放到一個碗裡。下面往裡面加上一定量的鹽、生抽、香醋、油潑辣子，攪拌均勻。

5、等海帶絲放涼之後，我們瀝乾水分撈出來，放到盤子裡。最後淋上上面的料汁，將其拌勻後即可開吃。

海帶絲這樣涼拌，味道太香了，放了一點油潑辣子特別提味，簡直讓我愛不釋手。夏天的中午沒有胃口，那就來試試做這道菜，好吃入味，爽脆還不腥。

烹飪技巧：

涼拌海帶絲，需要掌握2個技巧，第一個技巧是需要放入白醋水中浸泡，從而可以起到去腥效果。第二個技巧，是應該將海帶絲焯一下水，焯水時也要記得放點白醋。

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