剛剛做了一盆麻辣涼拌麵藕，是不是一看就很有食慾呢？吃起來酸甜麻辣，咬一口滿口流汁，很有滿足感，開胃又下飯，實在是太好吃了。

這也是我家經常做的一種面藕做法，每一次做出來都剩不下，而且做起來很簡單，也很快，味道和口感都很不錯。

麵食是我們生活中的主食，因為吃起來胃裡很舒服，在日常生活中，幾乎每天都離不開它。

隨著現在人們生活水平的提高，無論哪種麵食，想要吃的話，隨時都能買到。

可是居家過日子，也不能天天買著吃呀，但是想要在家自己做點麵食吃，如果不經過學習和實際操作，沒有一定的廚藝還真不容易做好呢。

麵食在我國有著悠久的歷史，種類花樣也很繁多，其中主要有面條、饅頭、包子、麻花、涼皮，還有面包、蛋糕、烤餅等。

在製作方法上，又分為蒸、煮、烙、煎、炸等。

所有這些麵食，做起來都需要一定的技術和手法，尤其是對於不太會做飯的人，做麵食對他們來說，更是一個難題。

於是就迎刃而生了一種麵食叫做速食，比如干麵皮、乾麵藕等等。

【面藕】

說起面藕，本來是山東的特產，如今隨著網際網路的普及，全國各地的人也都能夠品嚐到它的美味了。

最經常見到的，就要數在火鍋店裡的涮面藕了，吃起來滿口都是湯汁，很有滋味呢。

面藕也被叫做素肥腸，因為它的樣子看上去很像蓮藕，所以就被叫成了面藕。

面藕主要是用小麥粉，水和食鹽製作而成的，雖然看著這些用料挺簡單的，可是面藕裡的營養成分一點也沒少，向來就有著“素中之肉”的美名。

【受歡迎的面藕】

乾麵藕之所以受歡迎，首先是因為它非常好做，用水泡發後，用料汁一拌就可以開始吃了，不用和麵，不用有任何廚藝，都可以做出美味可口的麵食。

其次，面藕很容易儲存，這就很好地解決了麵食不易過久放置的缺點。

【泡發的水溫】

面藕的泡發也是有講究的，需要用溫水把它慢慢泡發，直到膨脹起來，裡面沒有硬心就泡發好了。

泡麵藕的水不能太涼，如果水太涼的話，泡發時間就會加長，面藕也不容易泡透。

泡麵藕的水也不要太燙，太燙的水會把面藕泡得變了形，面藕也會太軟，看上去不美觀，吃起來口感也不好。

【泡發的時間】

在溫度高的環境中，泡20分鐘左右就可以了，如果在環境溫度低的地方，比如冬天，就要泡半小時左右。

【面藕的做法：】

面藕的做法也很多，可以涼拌，可以炒著吃，也可以涮火鍋等，當然還有很多種吃法等待你去發現呢。

其中涼拌吸汁面藕可以說是最為經典和常見的做法了，而且吃起來也更美味呢。

【我的做法】

用溫水把面藕泡開，把泡開的面藕撈出來，把水擠幹。

可以按照自身的口味進行加減，把蔥切成段，把大蒜剁成蒜末，香萊切成末。

當然，也可以加入一些綠油油的小白菜，吃起來別有一番滋味。

把準備好的這些配料加入調味品，比如油潑辣子、芝麻油、米醋、生抽、鹽、味精、白砂糖等等，然後用筷子一起拌勻。

最後把調好的料汁倒入泡好並擠去水的面藕裡，翻拌均勻。

這樣，湯汁濃濃的涼拌吸汁面藕就拌好啦。

看到這樣美味的面藕，你一定也會很想吃吧？那就趕快做起來吧。

好了，就到這裡吧，歡迎去我的主頁看更多美味。

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