在工夫紅茶中，雲南紅茶簡稱滇紅，滇紅因其加工原料採用大葉種茶樹原料製作，鋒苗秀麗，內含物質豐富，香氣鮮醇、滋味濃郁。與傳統紅茶產區的小葉種紅茶相比，由雲南大葉種製成的滇紅茶滋味更加厚重。

同時，滇紅的出口也在海外市場廣受好評，曾經為抗戰換回了可貴的外匯。至今，滇紅茶仍以其優秀的品質享譽全球。

好茶，沖泡有講究

滇紅茶，是比較考驗沖泡技巧的。影響因素確實太多，很容易泡不出理想的滋味。沖泡滇紅，投茶量，水溫和出湯時間三者的控制至關重要。

置茶葉量以5克為宜，具體以沖泡的器具為準，比如蓋碗沖泡或者紫砂壺沖泡都以容量的四分之一即可。

溫水淋下，快速出湯。這樣泡出來的茶，體現其蜜韻悠遠，無論是甜香還是蜜韻都會淋漓盡致地表達出來。

重要的事情，出湯一定要快，迅速地讓茶與水分離；而且出湯一定要瀝乾，否則容易把茶泡得酸澀。

所以，如果感到微酸、甚至微苦，解決的方式是：減少茶量、快速出茶湯。

滇紅，大葉種的無私饋贈

老茶蟲們都知道，在各種紅茶的比拼中，論誰的營養豐盛，非滇紅莫屬。

滇紅是由鳳慶大葉群體種製成的茶，其嫩葉中就含有大量茶多酚，製得的紅茶中茶黃素與茶紅素的含量也高，所以茶湯更加濃醇鮮爽。

好紅茶，講究營養健康

從營養的角度來講，茶葉中的多酚保有量較多、茶色素比較協調，這是許多人看重的喝茶養顏的主要成分。

不少茶友愛喝紅茶，常常留言告訴我們，紅茶越喝，面色越紅潤。

而且紅茶是全發酵茶葉，性情溫和，營養又全面，適合大多數人飲用，男女老少皆宜。

紅茶沖泡小技巧

選擇器具

泡紅茶時，要掌握茶葉延展性，“要讓茶葉在茶壺裡自由自在、旋轉跳舞”。

如果擠壓茶葉，丹寧酸會造成苦澀味，紅茶採用蓋碗沖泡，能讓茶香發揮得淋漓盡致。

而紫砂材質的壺會留香，適宜沖泡紅茶等味道較重的。

採用紫砂壺沖泡，能借其散熱慢，保溫性強的特點，使得茶湯味道會更加醇厚些。

茶水比

在沖泡時，使水和茶的比例為50∶1。

也就是說如果放3克紅茶，應當用150毫升水來沖泡。

注意水溫

紅茶屬全發酵茶，適合以較高的溫度衝出茶香，新手沖泡秘訣在於，水煮開後直接用以沖茶，水入茶壺之際約是95℃高溫。

沖泡時間

紅茶的浸泡時間不宜過長，實際上只有普洱茶或黑茶需要好幾分鐘的浸泡時間。

而紅茶的浸泡時間最長不能超過3分鐘，一般在15秒到2分鐘之間，開始沖泡時時間要短，而後幾泡則時間依次延長。

不同紅茶的沖泡時間不同，不可一概而論，品質好的紅茶首次沖泡時間可適當縮短，且較為耐泡。

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