煮毛豆時，千萬別亂放“大料”，教你一種新吃法，毛豆翠綠又可口毛豆是大家都非常喜歡吃的一種夏日小吃，尤其是夏日的夜市攤位上，毛豆賣的是最火的，作為簡單美味的下酒菜，深受吃貨們的喜愛。聽一位做夜市的朋友講，每天晚上他基本上都要賣掉上百斤的煮毛豆呢，他家的毛豆賣的這麼火，究竟有什麼過人之處呢？

聽這位做夜市的朋友講，基本上所有的夜市攤上，在煮毛豆的時候，都會放上一大堆大料，看似這樣煮出來的毛豆香味十足，其實不然，這完全是外行人的做法，說不好聽的就是糟蹋食材，有些為了防止毛豆變黃，還會新增一些福爾馬林進去，真的是良心壞透了！我們這裡的毛豆賣的這麼火，其實也並沒有什麼特殊的地方，而且我們的用料也非常簡單，不加任何大料，只加入茶葉和生薑，保留毛豆的原汁原味，卻不失茶葉的清香味兒！

煮毛豆不放大料，還這麼振振有詞的說的這麼簡單，究竟好不好吃呢？我專門在家測試了一下，沒想到這種“新吃法”還真是出乎意料的好吃，清香可口，我們全家都特別喜歡吃，這裡就給大家分享一下做法，歡迎大家批評指正！

————【茶香煮毛豆】————食材：毛豆500克、綠茶1包（推薦信陽毛尖）、生薑1塊1、新鮮的毛豆，去掉裡邊的雜質和壞的部分，然後放在淡鹽水裡浸泡30分鐘，這樣子可以使毛豆表皮軟化，煮的時候更加入味，還可以起到防止變色的作用。

2、準備煮毛豆的配料，只用一塊生薑，用刀拍一下，茶葉選用綠茶，煮出來的清香味更足，也不容易變色。

3、毛豆浸泡好之後，再用清水清洗幾遍洗乾淨，涼水直接下鍋，順手加入茶葉和生薑，要想毛豆煮的好吃，一定要涼水下鍋。

4、如果想煮出來的毛豆不變色，而且吃起來更香，我們可以往鍋裡邊加入幾滴食用油，幾滴就可以了，不用太多。

5、毛豆要想不變色，最重要的一點就是從毛豆下鍋開始，一直到毛豆煮熟，是不能蓋鍋蓋的，鍋蓋一燜，毛豆立馬就黃了。

6、鍋中水煮開之後，加入足量的食鹽，增加鹹香味兒，鹽要多加一些，這樣子毛豆煮熟之後就可以直接吃了。7、煮毛豆時間不用太長，水開之後再煮上8~10分鐘左右，就可以裝盤出鍋了。

這道茶香煮毛豆做法非常簡單，用到的食材只有毛豆、生薑和茶葉，但是煮出來的味道要比堆滿大料煮出來的好吃多了，保留毛豆的豆香味的同時，又多了茶葉的茶香味，吃多也不上火，非常適合家庭成員食用。

朋友們，你們吃過茶葉煮出來的毛豆嗎？感覺味道如何呢？夜市上肯定是吃不到的，因為成本太高了，我煮了500克毛豆就用了15塊錢的茶葉，成本之高，恐怕沒有夜市攤願意這樣幹吧？

TAG: 毛豆夜市茶葉生薑食材