我們經常會在吃飯的時間,不知道吃點什麼好?長期點外賣感覺不是太健康,自己在家做菜又不想太麻煩,那應該怎麼辦呢?其實一道食材豐富,好吃又下飯的快手小炒是不錯的選擇。
既然被稱作快手小炒,選擇的食材就要常見,容易買到。食材清洗處理起來要方便,烹飪時易成熟,還要營養豐富。
香菇就是這樣一種常見、易購,而且營養豐富,味道鮮美的食材,有“菇中皇后”的美譽,在民間素有“山珍”之稱,深受人們的喜愛。今天就給大家分享香菇最家常的做法,美味的快手小炒,什錦炒香菇。
什錦炒香菇
食材原料
香菇5個,雞蛋一個,洋蔥半個,四分之一個彩椒,黑木耳5朵,紅小米椒3個,蒜瓣2粒,小香蔥1根花椒5粒,鹽、生抽、耗油和食用油適量。
製作方法:
1、香菇去掉蒂洗乾淨切成片,在開水中焯燙一下備用。
2、洋蔥切絲、彩椒切絲。
3、黑木耳泡發好後,如果太大就需要改刀切小一點。
4、蒜瓣切片,小米椒切成圈,小香蔥切成蔥花。
5、把雞蛋煎一下後,切成小條備用。
6、起鍋熱油爆香蒜片和小米椒,放入花椒,一次放入洋蔥絲、彩椒絲、木耳、煎蛋和香菇片,大火爆炒,加入鹽和生抽調味,關火後加入一勺蠔油炒勻盛盤,放入蔥花點綴增加香味。一份味道鮮美,營養豐富的什錦炒香菇就做好了。如果是一個人吃飯,有這樣一道菜就夠了,好吃又下飯。
烹飪說明:
1、焯燙香菇片,要等水開後,焯燙10秒就好。
2、喜歡吃辣的友友們可以新增點幹辣椒。
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