又到了分享美食的時間，哈嘍，我是

高興！

今天分享一款非常適合夏天飲用的冷飲——檸檬冰紅茶，又叫凍檸茶，清涼消暑又非常解渴。

做冰紅茶需要的食材

檸檬1個、紅茶包2個、冰糖100克。

冰紅茶的做法

【處理檸檬】

首先我們要把檸檬洗乾淨，再用鹽搓洗掉檸檬表皮的蠟質，然後把檸檬泡到清水當中清洗乾淨。

把處理好的檸檬放到案板上，用刀切掉檸檬兩端皮厚的部分，再切成薄片，檸檬籽會讓檸檬茶發苦，所以要把檸檬籽全部剔除掉！

【醃檸檬】

在罐子的底層鋪上一層白糖，再鋪上一層檸檬，然後重複上述動作，一層白糖一層檸檬、一層白糖一層檸檬，這樣把它們給摞起來，放進冰箱密封醃漬1-2天。

【檸檬冰紅茶】

耐心地等待了2天之後，就可以做檸檬冰紅茶了。

首先我們要準備1包紅茶，你可以選擇錫蘭紅茶或者家裡現有的紅茶包。鍋中放入2個紅茶包，加入適量的清水、100克冰糖，大火煮開後燜10分鐘，這樣做出來的冰紅茶的茶味才夠濃。

高興的小貼士：水量和冰糖量根據你實際情況調整，喜歡濃茶的少放水，喜歡清茶多放水。

紅茶煮好後關火放涼，放涼的紅茶倒入一個容器裡面，蓋上蓋子放到冰箱裡面至少冷藏2個小時。

2個小時後，取出已經冷藏醃漬了2天的檸檬片，檸檬會被醃漬出很多檸檬汁。

我們先把檸檬汁倒入紅茶中，再把檸檬片放進紅茶裡，如果你想要口感更冰爽就再放上幾個冰塊，這樣一杯檸檬冰紅茶就做好了，如果你喜歡也試試吧！

高興的小竅門：

1、我們在挑檸檬的時候儘量選擇兩端尖尖的、表皮光滑又有光澤的檸檬，這樣的檸檬比較新鮮，它的皮也會更薄一些。

2、為什麼你泡的檸檬茶味道苦？

檸檬茶味道發苦主要就是因為檸檬皮，尤其是白色的那層皮。我們在做檸檬飲的時候，檸檬兩端的尖尖的部分一定要切掉，儘量選擇皮薄的檸檬來製作。

另外，檸檬籽也會直接影響檸檬茶的味道，製作檸檬茶的時候要把檸檬籽全部去掉。

3、為什麼不用蜂蜜來醃檸檬呢？

因為蜂蜜跟檸檬之間起作用，檸檬就會出水，這個蜂蜜遇水後糖分被稀釋了，蜂蜜很容易變質，不易儲存。如果想用蜂蜜醃檸檬的朋友，我建議你不要一開始就一層蜂蜜一層檸檬，而是在最後加入蜂蜜。

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