大家好，我是愛做飯的朝鮮阿郎，一個專注於少油少鹽健康飲食的普通人，我在這裡會分享一些我平時做菜的經歷和健康的飲食食譜，希望大家能夠喜歡。

悶熱的夏天又到了，前不久就有朋友私信問我朝鮮冷麵的做法，我最近正在忙一件大事，所以就給忘了，今天忙完之後，悶熱的天氣讓人渾身難受，真想吃點清涼解暑的東西，那麼我就做一個經典的朝鮮冷麵吧。

方法呢就是按照平時在家做的步驟，酸甜口感微微有一點辣，為了方便我沒有使用牛肉熬湯，而是用的超市裡賣的冷麵湯作為湯底，冷麵選用的是蕎麥冷麵，蕎麥冷麵買來之後是粘在一起的，需要用手抖散，然後在開水中煮1分鐘即可，時間不要太長，要不然蕎麥容易斷掉，1分鐘後立即撈出來放進冷水中沖洗冷卻，就能得到彈牙爽滑的冷麵了，其中可以根據自己的喜好新增蔬菜和肉類，我個人比較喜歡吃黃瓜和醃蘿蔔，最重要的是醬汁，這個醬汁可以做湯冷麵也能夠用作拌冷麵，學會了不吃虧，怎麼做都好吃，下面我們開始製作。

【經典朝鮮冷麵】

材料：冷麵580克 （供3人食用），1/3洋蔥，1/3梨，1根黃瓜，醃蘿蔔，煮雞蛋，冷麵肉湯 （超市有賣），1/2杯細辣椒粉，2勺辣椒醬，3勺醬油，3勺醋，2勺蒜末，2勺玉米糖漿，2勺糖，50毫升雪碧，1/2勺芥末，2勺芝麻油，2勺芝麻

注：1杯等於200毫升，1勺等於15毫升，1小勺等於5毫升。

【製作流程】

第一步，食材處理，首先我們把一根黃瓜切成小塊，放在碗裡用一小勺鹽一小勺糖，1小勺醋醃10分鐘。

第二步，醬汁製作，半個洋蔥半個梨磨成泥，

然後加入半杯細辣椒粉2勺辣椒醬3勺醬油，2勺糖2勺玉米糖漿3勺醋50毫升雪碧，2勺蒜末2勺熟芝麻粒2勺芝麻油半勺芥末醬，

攪拌均勻後靜置30分鐘，10分鐘後擠幹黃瓜裡的水分，醃蘿蔔里加入剛做好辣醬拌均勻。

第三步，煮冷麵，把冷麵分散開不要沾在一起，

水開後放入冷麵煮1分鐘，撈出來放進涼水裡沖洗3遍，

最後大碗中放入冷麵辣椒醬，梨片黃瓜醃蘿蔔半個煮熟的雞蛋，撒上熟芝麻粒，然後再放入在冰箱裡凍的稍微上凍的冷麵湯，這一碗透心涼的冷麵就做好了。

【重點】

蕎麥麵不要煮太長時間，因為蕎麥麵已經是熟的了，只需要稍微煮軟即可，1分鐘剛剛好，既能保證能吃又能做到彈牙爽滑的口感。

我是愛做飯的朝鮮阿郎，與大家分享朝鮮特色家常菜，不足之處歡迎各位不吝指教，一起進步。

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