最近總是下雨，去菜市場不太方便，買菜基本上都是到家附近的超市買了。平時我個人還是比較喜歡去農貿菜市場買菜的，因為可以選擇的種類很多，而且價格真的也相對便宜一些，經常去固定的攤位上買菜，跟老闆都混熟了，平時都會送個小蔥啥的。但在超市也有超市的好處，就是有一些在菜市場裡很少看到有賣的菜，超市可能就會有。

今天在超市裡就看到有新鮮的花生芽賣，這菜平時在菜市場裡基本是沒有的，每次在超市裡看到一次就會買一次。綠豆芽、黃豆芽大家都並不陌生了，但是說到吃花生芽，可能就比較不多見了。我第一次吃這菜還是在朋友家裡吃的，自己在家用花生來發花生芽也簡單。花生芽相對於其它的豆芽而言，它的莖芽更粗一些，水分也更充足，吃起來口感更脆甜，口感特別好。但相對於其它的豆芽價格也貴一些。

花生芽的營養價值特別豐富，被譽為“長壽芽”之稱，它的蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首。含多種礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，也被譽為“萬壽果芽”。花生在發芽的過程中還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，易於人體吸收，脂肪含量也大大降低了。特別是入秋後，氣候乾燥，女人的面板容易乾燥缺水，長斑等等困擾，多吃花生芽能有很好的改善。女人吃它還能瘦身，美白祛斑、面板變好變紅潤。

花生芽的吃法也有很多，最常見的就是拿來涼拌了，也可以拿來炒著吃、泡菜、涮火鍋都是非常美味的。這菜被譽為“萬壽果芽”，入秋後女人多吃它，美白祛斑、面板好！接下來分享一道家常炒炒花生芽的做法，詳細菜譜呈上，喜歡的收好咯。

準備食材：花生芽、豬肉、胡蘿蔔、蔥。配料：油、鹽、料酒、澱粉、生抽。

1、將新鮮的花生芽頂上的花生衣剝掉，切去帶有雜質的根部，過清水沖洗乾淨後切成小段備用。

2、胡蘿蔔洗淨後切成細條裝盤備用。

3、少許的豬肉，洗淨後切成薄片裝碗備用。加入1小勺鹽、1小勺料酒、1小勺澱粉、1小勺生抽拌勻後醃製備用。

4、鍋燒熱，加入適量的油。

5、將醃製好的豬肉下鍋煸炒。

6、煸炒至豬肉9成熟後起鍋裝盤備用。

7、鍋中再新增少許的油，油熱後將胡蘿蔔條、花生芽下鍋一同煸炒。

8、煸炒片刻後，加入少許的清水一同煸炒。

9、蓋上蓋子稍微燜煮一忽兒，不用燜煮太久。

10、開啟蓋子，加入之前炒至9成熟的豬肉下鍋一同煸炒。

11、大火煸炒收汁，炒至豬肉熟透後加入1小勺鹽、1小勺蔬之鮮翻炒均勻至入味，最後加入蔥段下鍋煸炒提香即可出鍋。

12、出鍋裝盤，這樣一道家常版的豬肉炒花生芽就做好啦。這裡搭配胡蘿蔔一起炒，看起來色澤更誘人，營養也更豐富。口感爽脆鮮甜，特別的好吃又下飯。做法也很簡單，如果你也喜歡的話有空的時候不妨也試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、發花生芽其實跟發豆芽是類似的，也可以自己在家用花生來發哦，但是注意花生芽出現黴變的話是有毒的，就不可以食用了哦。

2、花生芽的莖比較粗一些，這裡我炒的時候有稍微燜煮一下，但也不能燜太久，煮久了口感就不脆了。

3、可以清炒，涼拌也可以搭配豬肉跟胡蘿蔔一起炒，味道都特別棒。

4、這裡的做法是偏向清淡口味的，如果喜歡吃辣的，也可以加點幹辣椒一同煸炒，也是非常開胃下飯的。

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