麻辣口水蟹

食材： 海蟹、薑絲、紅辣椒、蔥 麻辣鮮調料、蠔油；

做法

1。油鍋熱進蔥段薑絲 辣椒爆香；

2。倒入辣椒麵麻辣鮮調料 爆香 白糖 ；

3。倒入切好的螃蟹 翻炒爆炒；

4。加鹽倒入蠔油 翻炒 乾鍋 鹽雞精適量；

5。淋鍋邊香油 出鍋；

家常豆腐

食材：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖

做法：

1、將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。

2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。

3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。

4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。

5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。

6、翻炒湯汁快收乾的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。

生煎肥腸

做法

1、肥腸改刀切小塊，汆水去腥過冷水備用。油溫9成，下肥腸，花椒滑炒，依次放入仔薑末、蒜末煸香。

2、繼續下碎泡椒、紅油豆瓣少量炒出紅油。下味精，雞精少許旺火翻炒。下青紅椒段、香芹末翻炒斷生，起鍋裝盤。

杏鮑菇炒青椒

食材：杏鮑菇3根，青椒1根，木耳少許，食鹽，素蠔油，生抽，水澱粉。

做法：

1、青椒、杏鮑菇用水沖洗乾淨。

2、幹木耳用水漲發，杏鮑菇切片。

3、青椒去籽，切塊。

4、鍋中放水燒開，水中放少許食鹽，木耳、杏鮑菇分別焯水。

5、鍋燒熱，放少許油，隨即倒入焯好的木耳和杏鮑菇，放入鹽和素蠔油。倒入青椒塊翻炒，水澱粉勾芡，即可

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