大蒜原產於中亞和地中海地區，早在2000多年前的漢代就被引種到我國。我國大蒜的總產量佔全球總產量的70%以上，種植面積超過80萬公頃，大蒜年總產量保持在2000萬噸以上。

獨頭蒜是大蒜中的一個另類，它不僅外形美觀、方便食用，而且獨頭蒜的辣味更加濃郁，它具有很高的營養價值。獨頭蒜在市場上相比普通大蒜更加受消費者青睞，市場價值也更加高，價格是普通瓣蒜的2～3倍。那麼怎麼才能種出獨頭蒜。

獨頭蒜形成的原因？

獨頭蒜只有一個蒜瓣，外形圓整、鱗莖不分瓣。我們平常吃的大蒜就是大蒜植株的地下“鱗莖”，而大蒜的蒜瓣也就是“鱗芽”，鱗莖由鱗芽構成，蒜瓣是大蒜的營養貯藏器官和繁殖器官。

大蒜的蒜瓣由母體鱗莖盤的葉腋分化而成，像狗頭蒜有20～35個蒜瓣，而紫皮蒜一般為4～15個蒜瓣。

獨頭蒜的形成是由於頂芽最內層鱗片膨大，而外層鱗芽分化不良，不能形成蒜瓣或者不能抽薹，缺乏足夠的營養供給鱗芽分化，在日照比較長和溫暖氣候條件下，營養集中貯存在頂芽最內層鱗片之中而形成的異常果實。

該怎麼種出獨頭蒜？

特別注意：從獨頭蒜的形成原因我們可知，只要植株的營養不良或者栽培時日照長、氣候溫暖，就比較容易形成“獨頭蒜”。

一、播種時間過晚易產生獨頭蒜

農村有句俗語叫“種蒜不出九，出九長獨頭”，說的就是秋播過了陰曆九月易形成獨頭蒜。播種期過晚大蒜春化的時間會比較短，春化的時間短就不能積累大量的營養來滿足鱗莖分化，形成獨頭蒜也就會比較多，

可以說播種過晚是產生獨頭蒜的主要原因。

春播大蒜出九，初九大蒜長獨頭。大蒜種得越晚對應的生長期就越短，形成獨頭蒜的機率也就越大。我們可以在春節後，種上大蒜吃蒜苗，最後收穫的幾乎都是“獨頭蒜”。

秋播分瓣，春播獨頭。春天播種的大蒜溫度較高、日照時間較長，頂芽會迅速膨大並貯藏水分，很容易形成獨頭蒜。

注意：早熟或者極早熟的大蒜品種生長週期短，其獨頭蒜的發生率高於晚熟大蒜品種。

二、用蒜薹裡的小蒜頭播種幾乎都是獨頭蒜

大蒜的蒜薹頂上長的芽（蒜薹裡的小蒜頭，也叫氣生鱗莖）也可用於繁殖大蒜植株，這樣種出來的大蒜幾乎都是獨頭蒜，不會抽蒜薹，第二年再用獨頭蒜做種子，就會抽苔形成多瓣蒜。這是由於籽裡面含有的營養減少，不利於鱗莖的分化，這樣就容易形成獨頭蒜。

三、種蒜小易形成獨頭蒜，蒜瓣的外皮剝光易形成獨頭蒜

大蒜生長前期由種蒜來提供營養，種蒜越大發育出來的蒜苗也就越粗壯，反之種蒜越小莖杆越細弱，植株營養不良就容易形成獨頭蒜。

小技巧：想要栽培獨頭蒜，我們可以選擇鱗瓣小（單瓣重在1～2克的較小種蒜）、發育差的個體；此外我們可以把蒜瓣的外皮剝掉，然後用草木灰拌種後進行播種，也比較容易形成獨頭蒜。

四、田間管理過於粗放容易形成獨頭蒜

如種植的土壤貧瘠、土壤板結、播種時基肥不足、葉數太少（出苔前把葉子都拔掉）、鱗莖分化期營養供應不及時、種植的密度過大、土壤乾旱缺水、地裡雜草過多等都容易導致產生獨頭蒜。

管理過於粗放的地塊容易產生獨頭蒜，因此獨頭蒜的產量相比正常發育的“多瓣蒜”產量會更加低，我們可以根據蒜的市場價值合理栽培，這樣才能保證經濟效益最大化。

注意：要想提高獨頭蒜的畝產量，我們要給植株在生長後期施磷鉀肥，可以給植株噴0.3%磷酸二氫鉀葉面肥，也可以每畝追施20公斤硫酸鉀，這樣獨頭蒜的產量也不會太低。

五、種子低溫處理

用於播種的蒜瓣可以提前2個月進行低溫處理，把種子放在2～5℃的低溫下處理60天，這樣可以解除種子的休眠期。

解除休眠期的大蒜播種後生命力會比較旺盛，呼吸作用比較強，大蒜的生長期比較短，植株容易早衰而形成獨頭蒜。

蒜薹要及時採收，這樣可以加速鱗莖的膨大

大蒜的生育過程分為：發芽期、幼苗期、鱗芽及花芽分化期、花莖（蒜薹）生長期、鱗莖膨大期、休眠期。

秋播大蒜要經過長達5～6月的營養生長為鱗芽和花芽的分化奠定物質基礎。花芽的分化和鱗芽的分化幾乎同步進行，花芽分化結束後，鱗芽開始快速膨大，葉面積和植株快速生長，營養生長和生殖生長並進入，蒜薹採收後，大量的營養物質會向鱗莖轉移，鱗莖的膨大速度達到最大。

如果大蒜出苔時不拔，那麼蒜薹就會消耗大量的營養物質，這樣成熟時也會收穫不少的獨頭蒜，當然這就少了蒜薹錢。

總結，獨頭蒜的種植沒有高深的秘訣，，我們只要改秋種為春種即可，不使它冬季春化，種出來的多數都是獨頭蒜。簡單點，就是縮短大蒜的生長期，就容易種出獨頭蒜。此外，儘量用小蒜瓣播種，播種時要密一點，這樣種出獨頭蒜的機率就會比較大。

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