大家好！我是萌姐，今天和朋友們分享玉米麵的發糕，這樣做不塌陷，不發粘，保證一次成功！

首先準備200克的細玉米麵，用200毫升的開水燙麵，要少量多次的邊倒水邊攪拌，攪拌成絮狀

涼到溫熱後，分別放入2個雞蛋、4克酵母、4克白糖喜歡吃甜的朋友可以多放點糖，攪拌均勻

最後再放入200克的麵粉，順著一個方向繼續攪拌，調成麵糊，麵糊要偏乾點，這樣蒸出來的發糕中間才不會發粘

調好後蓋上蓋子，醒發至2倍大

面發好後，把醒發好的麵糊再一次的攪拌排氣，這樣做是防止蒸的時候塌陷

我準備了一個8寸的蛋糕模具，在裡面刷上油防粘，倒入調好的麵糊，用鏟子把它鋪平，然後擺上自己喜歡吃的乾果，二次醒發至2倍大

醒發好後，冷水上鍋，水開後大火蒸30分鐘

這樣做的發糕特別的鬆軟，不塌陷，不發黏，彈性非常的好，湯過的玉米麵吃起來口感也好

我是萌姐小廚，感謝大家的支援，謝謝！

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