炒絲瓜有人焯水，有人直接炒！大廚：都不對，難怪不好吃。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

到了炎熱的夏季，絲瓜就成了受歡迎的美食啦。絲瓜裡面含有豐富的維生素C，而且多吃絲瓜還可以補充體內水分。對於美容養顏想要減肥的朋友來說，夏季多吃一些絲瓜還是非常有好處的。炒絲瓜可以說是一道簡單而又易做的家常菜啦！那麼為啥有些人做出來的炒絲瓜翠綠滑嫩又好吃，而有些人做出來的絲瓜發黑又出水呢？

炒絲瓜究竟怎樣做才好吃呢？有的朋友直接下鍋焯水，還有的朋友直接下鍋炒了。其實這兩個方法都不對哦。今天我就教給大家飯店炒絲瓜的正確做法，喜歡吃炒絲瓜的朋友趕緊跟著我來學習一下吧。好啦，話不多說。接下來就和大家直接分享乾貨啦。

我們在家裡做炒絲瓜的時候，一定要選擇那種細長的絲瓜。又老又短的絲瓜就不建議大家買啦。現在的絲瓜基本上難儲存，所以現吃現買就可以啦。一次性買上4到5根，這樣隨吃隨取就特別鮮嫩了。吃不完的生絲瓜一定不要放在冰箱裡直接儲存，記得用保鮮袋包裹起來。放在冰箱冷藏室儲存兩天就可以啦。外表發黑的絲瓜就不建議大家吃了，這樣的絲瓜基本上已經變質沒營養了。

——飯店炒絲瓜的做法——

準備食材：絲瓜，五花肉，生抽，香醋，蠔油，雞精，白糖，食用油。

操作步驟：

1。首先準備新鮮的絲瓜兩根，將其去掉頭部和尾部。然後用削皮刀削到它的外皮。切滾刀塊放入一個大碗中備用。

2。絲瓜切好之後在裡面加入半勺精鹽，然後再放入少許的清水沒過絲瓜。醃製10分鐘這樣處理後的絲瓜就不容易發黑出水啦。

3。準備料汁：大碗中加入兩勺生抽，半勺蠔油，再放入半勺精鹽、一勺白糖、半勺雞精給它攪勻放置一旁備用。香蔥兩個給它切成蔥花放入碗中備用。

4。小米辣三個，同樣給它切圈放入碗中備用。老薑一塊同樣切片然後再切末，放入碗中備用。大蒜三個給它切片然後再切蒜末放入碗中備用。5毛錢的五花肉給它，切成薄片放入碗中備用。

5。這個時候的絲瓜已經浸泡好啦，然後將其撈出放入盤中，在裡面加入半勺食用油用筷子給它攪勻。食用油能夠鎖住西瓜裡面的水分，然後直接放入蒸篦中。開水上鍋蒸三分鐘。這個時候的絲瓜已經蒸好啦。然後將其撈出放置一旁備用。

6。炒鍋燒熱在裡面放入燒熱的食用油，油然後將準備好的五花肉放在裡面，炒香炒至變色。這個時候再將準備好的料頭加進來炒香，絲瓜同樣倒進去給它大火翻炒半分鐘。

7。半分鐘後再將準備好的料汁加進來，大火翻炒一分鐘，翻炒均勻入味就可以出鍋裝盤啦。

一道美味可口、好吃又解饞的五花肉炒絲瓜就做好啦。喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試一試吧。你還對此有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見。

TAG: 絲瓜放入備用半勺五花肉