夏日炎炎，下廚多一分鐘都是煎熬，一定要多學幾道快手小菜！這道香辣金針菇，做法超簡單，炒一炒5分鐘就能上桌！濃郁的醬汁包裹著鮮嫩的金針菇，香辣又開胃，米飯都能多吃好幾碗！

金針菇的熱量不高，富含多種功能性蛋白，具有抗腫瘤、抗癌等功效，其鐵含量是菠菜的20倍，又有許多纖維質，可促進新陳代謝，也適合三高人群！

材料和工具

食材：

1把金針菇、蒜6粒、蔥3根

調味品：

小鮮侶調味汁5克、醬油心生10克

酷克麻辣香鍋粉10克、酷克壹佰孜然粉10克

鍋具：鵝媽媽鈦晶鍋

1小勺=5克左右

詳細步驟

1、6粒蒜剝去外衣放入電動蒜泥機中絞成蒜末（蒜泥機採用304不鏽鋼刀頭，250ml理想容量，一按即動，用來絞蒜蓉、輔食、肉泥等都十分方便）；

2、1把金針菇洗淨後切去尾部，手撕成小條；

3、鵝媽媽鈦晶鍋預熱倒入適量植物油，放入蒜末煸炒出香味；

4、放入金針菇翻炒至水分基本收幹；

5、加入10克麻辣香鍋調味粉；

6、加入10克孜然烤肉粉，味道更香濃，不喜歡孜然味道的，也可以不加；

7、擠入5克小鮮侶調味汁，優選優質鮮雞、貝類等食材萃取而成，不怕高溫烹煮，綠色健康；

8、擠入10克醬油心生，鮮甜綿長，源自第一道原油，堅持原生態無新增；

9、翻炒均勻，撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤；

10、金針菇富含多種功能性蛋白，如核糖體失活蛋白等，具有抗腫瘤、抗癌、以及抗人體免疫缺陷病毒（HIV）等，又有許多纖維質，可促進新陳代謝，也適合三高人群；

11、濃郁的醬汁包裹著鮮嫩的金針菇，就著米飯都能多吃3碗，夠辣夠鮮夠過癮，夏日必須的一道開胃快手小菜！

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