在北京，晚餐往往才是最為正式也最為豐盛的那一頓飯。無論是下館子吃還是自己在家做飯，晚餐時光是最為踏實的，一家人其樂融融，溫馨而幸福！我家晚餐大多都是在家吃，從計劃選單到購買食材再到製作上桌，親力親為。身邊很多朋友都表示羨慕，每次發到朋友圈裡的飯菜都會被點贊無數。

自己做飯的好處多多，食材自己搭配，符合家人口味，經濟實惠，拒絕精緻窮。

今天的晚餐四道菜，家人很是喜歡，一點沒浪費。四道菜分別是：京醬肉絲、清蒸龍利魚、芹菜炒肉、蒜薹炒肉。

【京醬肉絲】京醬肉絲是一道著名的北京菜，鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。從小吃到大的一道菜，百吃不厭。豬裡脊切成細絲，加入蛋清，澱粉，白胡椒粉，料酒，鹽順時針攪拌上漿，醃製20分鐘左右。鍋中放油燒熱，倒入豬裡脊絲炒至變色盛出。用甜麵醬，醬油，白糖調醬汁，鍋中放油燒熱，倒入醬汁翻炒，再倒入裡脊絲炒勻出鍋。搭配著蔥白絲一起，可以直接吃也可以用捲餅卷著吃，美味！

【清蒸龍利魚】龍利魚的肉質細嫩，味道鮮美，維生素含量豐富。還不用擔心有魚刺的問題，老少皆宜。最簡單家常的做法莫過於清蒸，因為魚肉嫩，所以很省時，基本上開鍋後蒸七八分鐘就可以了。出鍋後倒入適量的蒸魚豉油或者是生抽，撒些香菜末，澆上2勺熱油，爽口下飯。

【芹菜炒肉】普普通通的一道菜，做法也簡單，但是芹菜的膳食纖維豐富，老少咸宜。和肉絲一起炒，調味品只放了生抽，提鮮提味。

【蒜薹炒肉】蒜薹也是我從小到大的最愛，尤其是和五花肉肉絲一起炒，又香又下飯。不知道有沒有人也愛好這道菜？

簡簡單單的家常便飯，也許這就是生活本來的樣子。無需饕餮盛宴，家人在一起吃飯就是最幸福。

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