最近天熱了，又到了夏天喝酒擼串的時候，羊肉串深受許多人的喜愛，但我們在街邊大排檔或者餐廳裡吃的羊肉串究竟是不是真的羊肉呢？

羊腿肉和羊裡脊的零售價是每斤32元，羊排肉的價格是每斤30元左右，燒烤攤位都是來到批發市場拿貨，他們拿貨價要更便宜一點。

有的攤主表示，一斤羊肉能穿二十五六個串，而有的攤主則表示，一斤羊肉能穿20個串，“羊肉串的長度基本都是燒烤爐子的寬度，一般每個串都是由5個肉粒組成，但由於有的肉粒切得厚，有的肉粒切得薄，因此一斤羊肉穿出來的肉串數也不一樣。”

按照現在的羊肉價格，一斤穿20串算，一串羊肉串光肉的成本價格在1。5元，現在燒烤師傅、炭以及調料等各種人力成本、物料成本都在上漲，一串完全由鮮羊肉構成的，長度在10多釐米的羊肉串，賣價在每串三元到四元為正常價。

所以，門口有家大排檔說他家的羊肉串5毛一串的時候，那可能連刷羊油的鴨子肉都不是。

在夜市燒烤乾了20年的師傅爆料，鴨肉、豬肉加羊尾油就能變身羊肉串，而一個牛腰子，竟然能做成30~50個假羊腰。老李親自示範用鴨肉和豬肉做假羊肉串，穿好的肉串，普通人透過肉眼根本無法辨別真假。

從市場上買來若干豬肉、鴨脯肉、羊肉、羊尾油，然後，把豬肉、羊尾油穿插著穿成一串，用豬肉製成的假羊肉串就成了。接著，又把鴨脯肉和羊尾油穿插著穿成一串，用鴨脯肉製成的假羊肉串也成了。

不僅羊肉串能造假，羊腰也能制。一塊碩大的牛腰改刀成若干小塊，與一塊羊尾油裹入塑膠袋中，放入冰箱冷凍，再拿出來時羊尾油和牛腰就長得嚴絲合縫了，好像原本就是一體。

看來市場上還是會存在許多假的羊肉串，大家吃的時候也儘量要注意一些，看到過於便宜的羊肉串一定要小心了。不如自己去買貨真價實的食材，自己烤著吃，更健康，更放心。

==================================================

*中企紅連鎖便利店是中企虹集團旗下明星品牌。是由火鍋食材店+社群便利店組成，涵蓋凍品、生鮮、小吃、底料蘸醬、火鍋器具、生活用品、菸酒、便利食品等多品類。網際網路銷售平臺 + 實體店面 + 超市配送模式，為顧客提供產地直達的高品質、高性價比商品，致力於為老百姓提供實惠、便捷、豐富的購物體驗。

TAG: 羊肉串羊尾羊肉豬肉一串