食材準備好之後，買回來的蟶子，大家記得先用鹽水浸泡幾個小時，讓蟶子先吐一會沙子。吐完沙子的蟶子清洗乾淨，然後起鍋加水。

鍋中加入1湯匙的料酒，加入幾片薑片，然後大火煮沸，水煮沸後倒入清洗乾淨的蟶子焯水，等到蟶子開口之後，馬上撈起過涼水（速度要快）。

蟶子焯水過涼後，把蟶子清洗乾淨，殼邊上的一些須膜撕乾淨，清洗乾淨之後，找個剪刀，把蟶子另一邊沒有肉的殼剪去。

剪去沒有肉的蟶子殼之後，準備一個又薄又大的盤子，然後整齊地把蟶子擺放在盤子裡面，有肉的面朝上，這樣可以方便我們放蒜蓉。

蟶子處理乾淨擺放好，起鍋加油燒熱，先把蒜末倒鍋裡，小火炒香，蒜末炒香之後，加入蔥末，加入小米椒，然後一起翻炒。

然後加入1湯匙的蠔油，加入1湯匙的生抽，加入少許食鹽，然後翻炒均勻即可出鍋。

蒜蓉出鍋後，把蒜蓉裝到剛剛擺放好的蟶子上面，然後起蒸鍋，蒸鍋上汽之後，把裝有蟶子的盤子放蒸鍋，好吃下飯的蒜蓉蟶子就做好了，包你吃過一次就會愛上這道菜

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