絲瓜，是我們在日常烹飪中，比較常見的一種鹼性蔬菜，而且它的營養也很是豐富，其含有豐富的維生素C、維生素B1、鈣、磷、蛋白質等多種營養物質。雖然隨著現代農業經濟的不斷髮展，人們在一年四季中，都可以吃到絲瓜，但是夏季的絲瓜才正當季，其口感也更為鮮嫩美味。

端午過後的天氣也是愈發炎熱，人們也更容易流汗、上火，而絲瓜又是涼性的，在夏季，適量的吃一些絲瓜，對身體也是很有好處的。絲瓜既可以小炒著吃、也可以做湯吃或是做麵食的配菜，其口感都很是不錯。

今天我給大家分享的是絲瓜青菜蕎麥麵的家常製作方法，端午過後天氣熱，一種鹼性蔬菜要常吃，簡單一炒味道香，營養又美味，下面一起來看看我是怎麼做的吧。

【家常絲瓜青菜蕎麥麵————做法詳解】

【所需食材】：絲瓜、小青菜、西紅柿、雞蛋、蕎麥麵、大蒜

【調味料】：食用油、食鹽、雞汁、十三香

------製作步驟------

①：準備一根新鮮的絲瓜，用刮皮刀刮掉絲瓜的外皮，切掉頭尾後沖洗乾淨。

②：將洗乾淨的絲瓜切成滾刀塊兒，全部切好後，直接用涼水浸泡起來，防止絲瓜氧化變色，在炒之前瀝乾水分即可。

③：再準備適量的小青菜，摘掉根部後，淘洗乾淨，切成均等寬度的中小段，將西紅柿切成小碎丁，最後再切點蒜末，所有的食材就都準備好了。

④：鍋中少倒一些食用油，油熱後，放入切好的蒜末，有條件的可以再放點“蔥草花”來增香，炒出香味後，放入切好的西紅柿。

⑤：放入適量的食鹽，翻炒均勻，將西紅柿炒出湯汁後，放入瀝乾水分的絲瓜。

⑥：放入少量的十三香和雞汁，翻炒均勻後，加入適量的熱水，繼續煮至鍋中水開。

⑦：水開後，我們可以直接下入適量的蕎麥麵，再煮至蕎麥麵斷生後，放入切好的小青菜，繼續再煮30秒。

⑧：轉圈淋入攪散的蛋液，先不要攪動，待蛋液凝固後飄起，關火後，攪拌均勻即可，好吃的絲瓜小青菜蕎麥麵就做好了，這樣做出來的蕎麥麵，也很適合在減肥期食用，不過需要注意的是，像這種湯麵，建議只吃面和菜，湯就不用喝了。

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