哈嘍，大家好，今天卡卡就教大家做一份3歲到30歲的小朋友都喜歡的焦糖布丁，讓大家在這個炎熱的夏天感受到一份甜甜的清涼。

食材：牛奶250g、雞蛋3個、淡奶油250g、煉乳60g、白砂糖、藍莓、薄荷

製作步驟：

第一步，

找一口小的煮鍋，倒入55g白糖，30g的純淨水，大火燒開，燒開後轉小火，不攪拌，直接旋轉小煮鍋讓它均勻受熱，煮到鍋裡的糖水開始變得焦黃。

第二步，

當糖水變得焦黃之後，立刻關火，快速加入30m1的溫水，加的時候離遠一點，小心開水濺到身上，沸騰後糖水就會變成誘人的焦糖啦，把焦糖趁熱倒入乾淨的杯子裡，輕輕搖勻，讓糖底均勻的鋪在杯底，放在一邊晾涼。

第三步，

將小煮鍋清洗乾淨，倒入250g淡奶油和250g牛奶，如果喜歡焦糖的話也可以不洗鍋，煮沸後關火晾涼備用。

第四步，

找一個乾淨的碗，往裡面打上三個雞蛋，倒入20g白砂糖，開始攪拌，待攪拌均勻後，一隻手一邊攪拌，另一隻手一邊分批次少量加入晾涼的牛奶奶油。

第五步，

把攪勻的牛奶奶油過濾一下，把純淨的布丁液倒入晾涼的焦糖杯裡，用廚房紙把小氣包粘一下，蓋上錫紙蓋子。

第六步，

拿一口比較深一點的蒸鍋，倒入清水燒開，然後把蓋好錫紙蓋的布丁液放進去，蒸10分鐘就可以了。

第七步，

拿出蒸好的布丁液，放在一旁冷卻晾涼，然後放到冰箱裡冰一下。把冰好的布丁取出，蓋上一個盤子，倒扣過來，將布丁扣在盤子裡，在盤子裡放上幾顆藍莓，在布丁的上方放上幾片薄荷葉裝飾。

一個焦糖布丁就做好啦，趕快做個家裡的小朋友嘗一嘗吧！

TAG: 布丁焦糖倒入晾涼250g