在餐廳吃了一道口感超絕的蝦，小小一份就要百十來塊（抱緊我的小錢包）。

大家都知道的，飯飯非常喜歡復刻餐廳美味，今天我就要在家安排上。

這道

檸香芥末蝦球

，顏值高，味道好，請朋友吃飯，擱桌上一擺就賊拉風。

買了不到二十元的大明蝦，老粉都知道在飯飯的食譜中，蝦的出場率極高。

因為用得多，我在這裡也給你們分享一個挑選食材的小技巧。

正常的明蝦呈青綠色，整隻色澤較統一，身體呈半透明，腸線清晰，反應靈敏。偏紅色或是有白色斑點的

一般質量都較差。所以，小夥伴們要懂得避雷哦！

食材選好了，就開啟我們的美食之旅吧！

處理好的新鮮大蝦先裹澱粉炸至外酥裡嫩，然後拌上一盤特調醬，簡單攪和攪和，一道大人小孩都愛的檸香芥末蝦球就誕生啦！

不喜歡芥末的可以少加一點哦！

蝦肉嫩中帶韌，韌中帶香，回味中帶著薄荷的清爽，口感超絕，難怪餐廳一份要98元。喜歡吃蝦的小夥伴，也趕緊來試試吧~

大明蝦、玉米澱粉

蛋黃、薄荷

鹽、黑胡椒、料酒

檸檬丁、蛋黃沙拉醬

青芥末、檸檬汁

大蝦去頭順帶去蝦線，淺淺的開背就好啦。

剝好的蝦，加半勺鹽、半勺黑胡椒、1勺料酒、1個蛋黃、1勺檸檬丁，抓勻。

醃製好的蝦均勻的裹上澱粉。

油鍋6-7成熱，下蝦炸至金黃。

調沙拉醬：3勺蛋黃沙拉醬、1勺青芥末、1勺檸檬汁、薄荷葉碎適量，攪拌均勻。

讓每一顆蝦球均勻的裹上沙拉醬。

一口一個脆，顏值線上又美味，還學不會，我上門給你做~

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