現在醬香型白酒的熱度炒得很高，有一部分人平時是不喝酒也不買酒的，但團圓的日子裡總會喝上兩杯、或者送禮這些，對於醬酒小白來說他們對醬香型白酒可能不是非常的瞭解，他們瞭解的資訊可能是來源於廣告或者是白酒的銷售人員、但是他們對於白酒的介紹通常都是什

麼“溫柔細膩、醬香突出”

這些，但你真的知道他們說的這些專業用語是什麼意思嗎？優質的醬香酒又應該具備哪些條件？今天的文章我用了6個詞來帶你們瞭解醬香型白酒的風味。

一、（醬香突出）

味道是醬香型白酒的第一大特點，醬香型白酒的

“香氣”

不止一種、它是由糊香、焦香以及窖底香等香氣組合形成的醬香，醬香是釀酒師傅（李興發）大師在1964年的時候提出來的、之前也是測試了無數次才總結了出來，

二、（優雅細膩）

優雅細膩這個詞很難解釋，因為我們品酒過後的感覺每個人都不一樣、就像吃辣椒一樣、有的覺得辣有的人覺得還行，一款優質的醬酒需要具備柔順的口感還要達到細膩的一定程度——即酸、甜、苦、辣、澀這些口味協調統一，

三、空杯留香

裝酒的酒杯裡如果香氣能夠保留很長的一段時間（一個小時），如果說它能夠保留24小時的、那麼它就能夠被稱為優質醬香型白酒了，這種香氣是自然發酵而成的、聞起來舒適、不嗆人即可，

四、入口綿甜

（綿甜）

的意思就是不刺激並且帶有一絲絲的甜味，

“綿”

就是醬酒口感的厚實度、一款好的醬酒入喉溫柔不刺激即可合格，

五、微黃透明

醬香型白酒的酒體之所以發黃的原因有三種：

（1）

紅纓高粱裡面含的有黃花素、

（2）

真正的醬香型白酒都要經過3年以上的貯存才能出廠、長期貯存也會使得酒體發黃

（3）

新醬酒要經過老酒勾兌、在老酒的影響下酒體自然也會發黃

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