說到重慶，你首先想到的是不是火鍋，酸辣粉？但是重慶小面其實更受重慶人的青睞。火鍋可以作為重慶人的午餐或晚餐，而小面就是重慶人不可或缺的早餐。

重慶小面的主料使用的是鹼水面，也可使用普通的鮮麵條100克，小面的靈魂是佐料，需要準備如下：

油菜…………2顆

黃豆醬油…………20克

（重慶本地產的黃花園醬油最好）

熟豬油…………10克

（可用菜籽油+色拉油+香油代替）

花生碎…………10克

花椒油…………25克

花椒麵…………3克

鹽…………3克

味精/雞精…………3克

小蔥蔥花…………10克

涪陵榨菜…………10克

芽菜…………10克

姜蒜水…………10克

豬骨湯…………200克

白芝麻…………3克

醋、香油…………適量

先在煮開的鍋里加入油菜，斷生即可，2分鐘後再把面加入鍋中，煮到面掐斷後沒有白點即可。撈入碗中，加入豬骨湯及佐料即可。

提前準備好材料，早晨起來3分鐘吃上一碗正宗的重慶小面。

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