入夏後，遇見此物必買10斤，每天早上吃幾片，整個夏天都有勁兒！

炎炎夏日，每年一到這個季節，我都會做一些仔姜存起來，因為這個季節是子姜大量上市的季節，價格也不貴，多做一些送給朋友們，夏季吃早飯的時候來幾片，馬上就會使你神清氣爽，也算是夏季的一種養生之道吧！

姜，自古便有“所城蘿蔔、福洞姜”，“蘿蔔不空心、香姜沒有筋”之美稱。民謠還讚頌“蘭花桂子永明姜，香飄遠近十八鄉，脆如冬筍，嫩如瓜，一家炒姜滿村香”。民間還有流傳“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，“家備小姜，小病不慌”等說法。可見姜給我們人類帶來的功效與作用，不可小噓！

吃薑時加原香醋是很好的養生方法。因為酸味兒是收斂的，於是姜宣發的力量便收斂進去了，姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發功能也入到肝裡，收中有發，能夠提升肝陽之氣。

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主要食材

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子姜、鹽、冰糖、有機糙米醋。

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具體步驟

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買回來的仔姜洗乾淨後（不要去皮），晾乾水分。

水分晾乾以後，切薄片，也不要切得太薄，這樣吃起來不夠爽脆。

接下來把食鹽撒在薑片上，先醃製一會兒，大約1小時左右吧，最後用手擠幹水分。

把薑片放進準備好的瓶子裡，放入冰糖和米醋，沒過仔姜後，密封好，放入冰箱或者避光乾燥通風處就可以了，非常簡單快手。

兩三天以後就可以吃了，早飯時候吃幾片，理氣又開胃。

分享後小貼士～

1、挑選仔姜時，要挑選個頭大小均勻的，不是越大越好，大的還容易老。

2、裝仔姜的瓶子一定要無水無油，密封性好的瓶子儲存。

3、醃製最好要一個晚上才可以吃，每次取的時候一定要無水無油的筷子或者勺子。用醋和糖醃製過的姜，就沒有辛辣味，十分開胃，大人和孩子都可以食用。

4、泡過姜的水，千萬不要倒掉，可以用來炒菜或涼拌菜使用。比如炒藕片吃，味道一級棒。

夏天吃它正當季，每次都做10斤存起來，每天早上吃幾片，整個夏天都不慌！今天的分享就到這裡了，歡迎朋友們在下方評論區點贊、轉發、留言。你們的關注一直都是我前進的腳步，我將每天分享一道美食，我們明天不見不散！

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