夏天炎熱，動動就出汗，尤其不喜歡在廚房久待，此時花少許時間，做幾道簡單又省事健康的蒸菜，是最佳的選擇。

今天蘋果姐分享9道家常蒸菜，取材方便，製作簡單，一鍋可以出3道菜，口味可以隨個人喜好進行調整，淋上蒸魚豉油或撒上蔥姜潑上熱油，讓味道更鮮香。

關注我，不迷路，每天都會不斷地更新。

【蒸排骨】

蒸排骨用時不長，只需要25分鐘就能輕鬆脫骨，而且肉嫩入味，不要一滴油卻噴噴香，連僅有的那點肉湯都能就飯吃。

【材料】排骨500克，醬油30克，蠔油20克，鹽2克，黃酒30克，鮮姜1塊，大蔥1段，幹辣椒2個，黑胡椒少許，澱粉30克，香蔥1棵，小米辣1個

1。 排骨泡涼水10分鐘，將排骨中的血水排淨；

2。 鮮姜切絲、大蔥切絲、放入醬油、蠔油、黃酒、鹽、幹辣椒段、黑胡椒粒入排骨盆中，用筷子翻拌均勻，醃至少半小時，充分入味；

3。 將醃製好的排骨放入大盤中，再舀兩小勺澱粉，；澱粉的作用就跟炒肉絲時放澱粉一樣，將肉汁鎖住，吃起來肉嫩；

4。 將排骨與澱粉充分拌勻，不要太厚，有薄薄一層即可；把排骨擺盤，看上去更漂亮些；

5。 將排骨盤放入冷水鍋，定時25分鐘，1分鐘上汽，中途不要開蓋；用普通蒸鍋也差不多20-25分鐘左右，還要看排骨塊的大小、肉薄厚程度、所選用的豬的老嫩來調整時間；

6。 出鍋後噴噴香，撒上香蔥末增色添香，紅色小米辣圈點綴其中，也愈發誘人。

TAG: 排骨澱粉2530分鐘