夏季人體機能消耗比較大，而且相對於其他季節，夏季更容易食用比較生冷的食物，因此要多喝一些熱乎的湯湯水水來幫助身體提高抵抗力。

夏季氣溫比較高，溼度也比較大，我們的身體也會因為悶熱而沒有食慾，時間久了會引起身體疲勞，從而導致抵抗力降低。所以在夏天，我們可以多喝湯來給身體補充水分和各種營養。今天就跟大家分享一道用山藥製作，特別適合夏天喝的湯，其鮮美可口，我家一週最少做兩次，大人孩子都特別喜歡。

山藥的品種大致可以分為兩類，一類為塊狀山藥，另一類為長形山藥。它的營養非常豐富，含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、纖維素、多種維生素及鈣、磷、鐵、碘等礦物質，也因此被老百姓譽為“神仙之食”。山藥本身是一種高營養、低熱量的健康食品，值得一提的是其含有的豐富纖維更容易產生飽腹感，是一種天然的纖體美食，就算吃多了也不容易發胖哦！

& 超級鮮美的山藥芙蓉湯 &

所需食材：鐵棍山藥 半根、豆腐 1塊、雞蛋 1個、香菇 3朵、胡蘿蔔 1小段、小蔥 1段、食鹽 適量、蠔油 1勺、胡椒粉 少許、薑末 少許

1，首先把所需要的食材進行簡單的改刀處理，豆腐切成小塊，我選用的是北豆腐，其他品種的豆腐也可以；剪掉香菇的菌柄部分，洗淨後切成小丁；胡蘿蔔去皮切成小丁；山藥去皮洗淨後用刀壓成帶有小顆粒的泥狀；小蔥洗淨再切成蔥花，如上圖所示。

2，起鍋加入少許玉米油，炒香薑末後再放入香菇丁和胡蘿蔔丁，用小火翻炒，期間要不時地翻動，防止糊鍋，如上圖所示。

3，把香菇和胡蘿蔔炒至斷生後再加入適量的溫水，轉大火把鍋中湯汁燒開後再轉小火咕嘟一會兒，讓香菇的鮮香味更好地融合在湯汁中，注意，水量就是湯的總量，如果喜歡喝湯可以多加一些水，如上圖所示。

4，接著把豆腐塊和山藥泥放入鍋中，用鏟子翻動均勻，如上圖所示。

5，轉大火將湯汁燒開後再轉小火咕嘟著，然後開始調味，根據自己的口味加入適量的食鹽、一勺蠔油和少許的胡椒粉攪拌均勻，如上圖所示。

6，接著把雞蛋打入碗中攪拌成雞蛋液，再慢慢淋入湯汁中，形成漂亮的蛋花，等蛋花成型後再輕輕攪動，使其在湯汁中更加均勻，如上圖所示。

7，出鍋前再撒上蔥花或香菜，攪均後即可盛出品嘗啦，如上圖所示。​

8，山藥的營養非常豐富，​經常吃可以提高機體免疫力，並且山藥的脂肪含量非常低，還含有大量纖維素，食用後飽腹感比較強，幫助控制飲食。把山藥壓成山藥泥做成湯，能夠使身體更好地吸收其所含有的營養精華，這碗湯不僅適合減脂的小夥伴們食用，也適合大多數人的口味，營養價值高、吸收好，又低脂低卡、無負擔，強烈推薦大家試一試，很鮮美哦！

& 微笑的碎碎念 &

1，在給山藥去皮的時候，請記得戴上手套操作，山藥的汁液會引起面板瘙癢。

2，因為想做出比較清淡的顏色，調味時沒有加入顏色比較重的生抽，大家根據自己的操作習慣選擇就好。

廚藝有限，重在分享，相遇是緣，請多多指教，明天見。

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TAG: 山藥如上圖所示湯汁香菇